Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 25 min, repos 30 min : 4 pommes 4 batons de cannelle 40g de poudre d’amande 3 c.à.s de miel liquide 40g de beurre doux mou Pour la pâte sablée 3 jaunes d’oeufs 120g de sucre 120g de beurre salé mou 170g de farine 1 sachet de levure … Voir la recette
Pour 8 verrines, préparation 15 min : 2 beaux avocats bien mûrs 1 boîte de crabe bien égouttée 150 g de crevettes décortiquées Paprika Mayonnaise maison 1/2 citron jaune Sel, poivre Epices guacamole odel paso Ciboulette Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et évidez-les puis mixez, réservez dans un bol et ajoutez le … Voir la recette
Pour une quarantaine de roses, préparation 20 min, cuisson 5 min, réfrigération 12h : 150g de végétaline 150g de chocolat au lait pâtissier 100g de chocolat pâtissier 75g de sucre glace 375g de corn flakes (1 paquet) Faites fondre la végétaline et le chocolat dans une casserole. Une fois entièrement fondu, ajoutez le sucre glace … Voir la recette
Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte brisée 100g de lardons fumés émincés 2 oignons 10cl de lait 10cl de crème liquide 2 oeufs Sel, poivre 1 petite pomme Pont l’évêque Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un rond … Voir la recette
Pour 10 fondants, préparation 10 min, cuisson 15 min : 130g de sucre 70g de farine 150g de chocolat noir 140 g de beurre 3 oeufs Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux. Battez les oeufs en omelette dans un grand bol. … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min : 3 oeufs 65g de farine 65g de maïzena 50cl de lait 120 g de sucre en poudre 2 c.à.s de rhum 20g de beurre 60g de chocolat noir concassé Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à sa dissolution complète. Ajoutez le lait … Voir la recette
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Cacao Van Houten Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 100g de chocolat noir de couverture à … Voir la recette
Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min : 2 cuisses de lapin 3 c.à.s de moutarde 25 cl d’eau 1 bouillon cube de volaille dégraissé 1 c.à.s rase de Maïzena 2 échalotes 2 feuilles de laurier Persil Poivre A partir de la phase de croisière Attention, 1 toléré : maïzena 30g par jour … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min : 1l de lait écrémé 3 beaux oeufs 2 c.à.s d’hédulcorant liquide (type hermesetas) 90g de maïzena 1 gousse de vanille A partir de la phase de croisière Attention, 1 toléré Maïzena 30g par jour Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille … Voir la recette
Pour environ 20 boulettes, préparation 10 min, cuisson 6 à 8 min : 500g de viande hachée 5% 4 branches de menthe 1 bel oignon 1 œuf 2 c.à.s son d’avoine 1 c.à.s son de blé Sel, poivre A partir de la phase d’attaque En croisière, accompagnez d’un coulis de tomates et de courgettes poêlées … Voir la recette
Pour 12 muffins, préparation 10 min, cuisson 25 min : 2 beaux oeufs (ou 3 petits) 100 g beurre 60g sucre 50g farine 200g chocolat Préchauffer le four à 180°C. Cassez le chocolat et coupez le beurre en dés puis disposez le tout dans un petit saladier et faites fondre au bain marie. Fouettez les … Voir la recette
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Spéculoos Pour la garniture vanille : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme vanille Préparez les coques. … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min, repos 1h : Préparation pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre mou 5cl d’eau 1/2 c.à.c de sel Préparation garniture : 300g de rhubarbe 150g de fraises 2 oeufs 75g de sucre 15cl de crème épaisse Dans un robot, mettre la farine, le beurre … Voir la recette
Pour 8 verrines, préparation 10 min, cuisson 10 min : 1 courgette 1 branche de romarin frais Huile d’olive Poivre, Sel Mozzarella 30 g de beurre mou (coupé en petits morceaux) 50 g de noix concassées 50 g de parmesan râpé ou en poudre 50 g de chapelure Coupez la courgettes en petits dés. Faites … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 35 min : 1 préparation de pâte à pizza 1 boule de mozzarella (bio) 6 tomates de type roma Basilic frais 1 oignon 1 gousse d’ail Sel, poivre Pincée de sucre 4 tranches de jambon de Bayonne 1 c.à.s d’huile d’olive Huile de pizza (facultatif) Epluchez et émincez … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min, 220 kcal : 200g de boeuf haché 1 oignon 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 150g de champignons de Paris 1 boîte de pulpe de tomates (400g) 1 petite boîte de concentré de tomates 500g de haricot rouge en conserve 1 bouquet garni 3 pointe de … Voir la recette
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant orange (ou jaune + rouge) Pour la garniture chocolat blanc orange : 87.5g de chocolat blanc 10cl de crème liquide entière Arôme … Voir la recette
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant jaune Pour la garniture citron : 45g de jus de citron 45g de sucre semoule 80g de jaune d’oeuf 40g de beurre … Voir la recette
Pour 2 personnes, préparation 10 min, cuisson 5 min : Une entrecôte de 300 g à 400 g 1 échalote 1 c.à.s de persil plat ciselé Fleur de sel de Guérande Poivre du moulin 10 cl d’ huile d’arachide Sortez la viande du frigo et déposez la dans une assiette. Salez et poivrez chaque face. … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min, 276 kcal : 250g de spaghettis complets 4 tomates moyennes 1 gousse d’ail 3 c.à.s de basilic ciselé Parmesan râpé 2 c.à.s de pignons de pin 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de vinaigre balsamique 1 pincée de sucre Sel, poivre Lavez et essuyez les tomates. … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation, 10 min, cuisson 30 min : 4 oeufs 200g de beurre doux 100g de farine 100g de maïzena 200g de sucre 1/2 sachet de levure chimique Pépites de chocolat Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre dans une casserole. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans … Voir la recette
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Pour la garniture : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme café Préparez les coques. … Voir la recette
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant vert Pour la garniture : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme pistache Préparez les coques. … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 151 kcal : 4 filets de merlan de 120g 50g de champignons de Paris 1/2 verre de vin blanc sec 1 échalote 150g de fromage blanc à 20 % de mat.gr 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne 1/2 citron 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s d’estragon ciselé … Voir la recette
Pour 25 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min, macération 72 h : 3 bouteilles de riesling 3 bâtons de cannelle Quelques pincées de poivre moulu 1 bouteille de limonade (1l) 240g de sucre 6 c.à.s de grand marnier (ou cointreau) Feuilles de menthe (une vingtaine) 1 citron 3 oranges 6 clous de girofle Dans … Voir la recette
Pour environ 80 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 250g de poudre d’amandes fine 350g de sucre glace tamisé 220g de blanc d’oeuf 200g de sucre semoule Colorant rouge Pour la garniture framboise (environ 60 macarons) : 45g de jus de framboise 45g de sucre semoule 80g de jaune d’oeuf … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 35 min : 4 carrés de 3 côtes d’agneau 60g de lardons 1kg de pomme de terre ratte 1 gros bouquet d’herbes fraîches (menthe, basilic et persil) 8 gousses d’ail 3 c.à.s d’huile d’olive Gros sel, poivre Lavez les rattes. Pelez les gousses d’ail, coupez les en 2 … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 24h : 200g de sucre 500g de framboises Le jus d’un demi citron 3 jaunes d’oeufs 4 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 24 biscuits à la cuillère 2 c.à.s de liqueur de framboise Dans une casserole, préparez le sirop avec 70g … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min : 4 poires type conférence mûres mais fermes 50cl d’eau 150g de sucre 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 2 c.à.s de thé (pour mon cas c’était du thé noir à la vanille) Dans une casserole, portez à ébullition le … Voir la recette
Pour une trentaine de beignets, préparation 10 min, cuisson 5 min, repos 1h : 25cl d’eau 125 g de farine tamisée 75 g de beurre 1 gousse de vanille Cannelle Noix de muscade râpée 4 oeufs 2 c.à.s de sucre 1 zeste de citron vert Bain de friture Sucre glace Mettez dans une casserole l’eau, … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 1h, cuisson 3 h : 1 kg d’épaule de veau 1 oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 1 c.à.c de sucre 20g de beurre 200g de champignons de Paris 150g de champignons des bois (surgelés) 200g de … Voir la recette
Pour environ 6 mini tartelettes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 2h : Pour la pâte : 75g de beurre ramolli 40g de sucre glace 1 c.à.c de poudre d’amandes 1 c.à.c de cacao 1 petit oeuf 125g de farine tamisée Pour la chantilly au cappuccino : 25cl de crème liquide 5 à 10 … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min : 1.2 kg de moules fraîches 500g de crevettes roses 4 dos de cabillaud 4 pavés de saumon 800g de pomme de terre type bintje 800g de carottes 20g de beurre 20g de farine 10cl de vin blanc sec 20cl de crème liquide Sel, poivre Persil … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 100g de beurre doux ramolli 125g de poudre d’amandes 100g de sucre 100g de chocolat 2 œufs entiers + 1 jaune 1 c.à.s de lait Une fève Faites fondre le chocolat au bain marie. Préchauffez le four à 180 °C. … Voir la recette
Pour environ 36 bouchées, préparation 20 min, cuisson 55 min : 1 pâte feuilletée 5 tomates moyennes 2 beaux oignons 2 gousses d’ail Gruyère râpé 2 c.à.s d’huile d’olive Herbes de Provence Sel, poivre Lavez et essuyez les tomates. Détaillez les en dés. Epluchez l’ail et les oignons puis les émincez finement. Dans une sauteuse … Voir la recette
Pour 8 verrines, préparation 15 min : 1 petite betterave rouge cuite 300g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez et détaillez la betterave en petits dés, salez et poivrez. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème, assaisonnez avec l’huile d’olive, salez et poivrez. … Voir la recette
Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 45 min : 1 rouleau de pâte brisée 100g de lardons fumés émincés 2 poireaux 1 c.à.s de crème fraîche 15cl de lait 15cl de crème liquide 3 oeufs Sel, poivre Chèvre en bûche Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min, 24h au frais : 24 biscuits cuillères Pour le sirop : 25 cl d’eau 100g de sucre en poudre 2 c.à.s de rhum Pour la préparation au chocolat : 3 oeufs 100g de chocolat pâtissier 60g de sucre 100g de beurre Pour la préparation aux poires … Voir la recette
Pour 10 verrines, préparation 20 min : 2 avocats mûrs 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 200g de chair de crabe 1 c.à.s d’huile de tournesol 1 c.à.s d’huile de noisette Sel, poivre Purée de piment ou tabasco Coupez les avocats en 2 et prélevez leur chair à l’aide d’une cuillère. Détaillez les en petits … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min, 263 kcal : 4 filets de rougets 3 aubergines 1 belle pomme de terre type bintje 1 gousse d’ail 2 c.à.s de basilic ciselé 3 c.à.s de pignons de pin 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez la pomme de terre et coupez la en gros … Voir la recette