Quatre quart moelleux aux pépites de chocolat

Pour 6 personnes, préparation, 10 min, cuisson 30 min :

4 oeufs
200g de beurre doux
100g de farine
100g de maïzena
200g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Pépites de chocolat

Préchauffez le four à 210°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs.

Tamisez la farine, la maïzena et la levure puis ajoutez à la préparation précédente tout en fouettant.

Battez les blancs en neige ferme durant 4 min. Incorporez les en soulevant délicatement la pâte à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le coeur du quatre-quart doit ressortir propre.
Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes puis démoulez le quatre-quart.

1 commentaire

  1. Je viens de réaliser le quatre quart, comme son nom le dit c’est 4 fois le même poids : de farine de sucre de beurre et d’œuf (si gros œufs seulement 3) et on peut remplacer le chocolat par un zeste de citron ou d’orange non traité ! Je vais faire un bon pti dèj demain matin ! merci

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