Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 35 mini buns de 19g (12 de 70g ou 24 de 30g), préparation 45 min, repos 2h30, cuisson 20 min : 3 oeufs 3 cl de lait 34g de beurre ramolli 20g de levure de boulanger fraîche 500g de farine 30g de sucre Graines de sésame, pavot, lin, courge … 21 cl d’eau 1/2 … Voir la suite
Pour 10 à 12 boules, préparation 10 min, repos 3h30, cuisson 20 min : 1 oeuf calibre moyen 275g de lait 50g de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 65g de sucre 500g de farine T45 ou T55 1 c.à.c de sel Sucre perlé Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s … Voir la suite
Pour 10 à 12 chaussons, préparation 1 h, repos 3h30 : Pâte feuilletée : 250g de farine 125g d’eau 1 c.à.c de sel 185g de beurre Compote : 3 belles pommes sucrées 1 gousse de vanille Dorure : 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s de lait Préparez la pâte feuilletée, il faut compter 3h30 de repos … Voir la suite
Pour 8 à 10 pains, préparation 30 min, repos 4h, cuisson 15 min : Pâte briochée : 250g de farine t45 30g de sucre 1 c.à.c de sel 1 sachet de levure briochin 3 oeufs 2 c.à.s de lait 165 g de beurre à température ambiante Crème pâtissière : 3 jaunes d’oeufs 75g de sucre … Voir la suite
Pour 20 pains au chocolat, préparation 30 min, repos 24h, cuisson 10 à 12 min : Pour la détrempe : 260 g de lait 100g de sucre 10g de beurre coupé en morceau 1 c.à.c de sel fin 450g de farine T45 ou T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5/6g) Pistoles de chocolat … Voir la suite
Pour 20 croissants, préparation 30 min, repos 24h, cuisson 10 à 12 min : Pour la détrempe : 260 g de lait 100g de sucre 10g de beurre coupé en morceau 1 c.à.c de sel fin 450g de farine T45 ou T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5/6g) 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s … Voir la suite
Pour une fournée, préparation 15 min, cuisson 25 min : 75g de farine 2 oeufs 37.5g de beurre doux Sucre perlé Pépite chocolat 12.5 cl d’eau Porter à ébullition 12.5 cl d’eau avec les dés de beurre et 1 pincée de sel. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup tout en mélangeant vivement … Voir la suite