Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 1 pers, préparation 15 min : 150g de steak de thon 50g de concombre 1/2 échalote pelée 4 brins de coriandre (plus un peu pour le service) 1 c. à café de gingembre pelé et haché 1 c. à café de sauce soja 1 c. à soupe d’huile de sésame Le jus et le … Voir la recette
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 50 min : 150g de lardons fumés 1 pâte feuilletée 3 oeufs 150g de philadelphia 20cl de crème fraîche 10 gousses d’ail rose de Lautrec (label rouge) Ciboulette Persil Muscade Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Faites sauter les lardons dans une poêle jusqu’à coloration. Etalez la … Voir la recette
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 35 min, repos 30 min : 250g de tomates 125g de gruyère râpé 150g de jambon blanc 15 cl de crème épaisse 3 oeufs 3 c.à.s de moutarde à l’ancienne Un peu de basilic ciselé Sel, poivre 75g de farine blanche 75g de farine complète 6 cl d’eau … Voir la recette
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 50 min, repos 30 min : 2 brocolis 1/2 bûche de chèvre 1 c.à.s de graine de lin (ou sésame, pavot …) 25 cl de crème épaisse 2 oeufs Sel, poivre 75g de farine blanche 75g de farine complète 6 cl d’eau 53g de beurre Préparez la pâte … Voir la recette
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 c.à.s de moutarde mi forte 3 tomates 100g de purée de tomates bio 300g de thon entier à l’huile (marque connetable) Origan séché Sel, poivre Égouttez et émiettez le thon tout en récupérant l’huile que vous mettrez dans un … Voir la recette
Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 400g de courgettes 200g de brie 1 pomme de terre de type bintje (150g environ) 1l d’eau 1 oignon moyen 2 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez et émincez finement l’oignon. Retirez la croûte du brie et coupez-le en cubes. Réservez au frais. Lavez les … Voir la recette
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 45 min : 1 pâte brisée 3 poireaux 400g de saumon frais 20cl de lait 20cl de crème liquide entière 3 oeufs Aneth Sel, poivre Emmental râpé Epluchez et émincez finement les poireaux. Rincez les bien généreusement pour retirez le sable et égouttez. Faites étuver 15 minutes dans … Voir la recette
Pour 6 pers, cuisson 30 min, préparation 15 min : 600g de potimarron évidé 600g de carottes 1 belle pomme de terre de type bintje 1 oignon 1 c.à.s de curcuma 1 c.à.s d’huile d’olive Gros sel Poivre Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en petits tronçons. Épluchez et émincez finement l’oignon. Découpez le potimarron … Voir la recette
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 50 min : 1 pâte feuilletée 2 courgettes 1 oignon 60g de copeaux de parmesan 1 boule de mozzarella di bufala Sel, poivre 3 oeufs 20cl de lait 20cl de crème liquide entière 1.à.s d’huile d’olive Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte feuilletée déroulée sans … Voir la recette
Pour 2 pers, préparation 20 min, marinade 1h minimum : 220g de pavé de saumon 1/2 pommes de type jonagored 1/2 citron vert 6 gouttes de tabasco 1 petite échalote Poivre Sel Fleur de sel 1/2 jus de citron jaune 1 et 1/2 c.à.s d’huile de noisette Râpez le zeste du citron vert. Ôtez la … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min : 1 pâte feuilletée 6 tranches de pancetta 350g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 3 oeufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 60g de gruyère râpé Sel, poivre Noix de muscade Persil ciselé Nettoyez les champignons, retirez le bout sableux. Epluchez … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 1h15, repos 24h : 750g de filets de truite saumonée 1 oignon 30g de beurre 90g de pain de mie 1 oeuf 35cl de crème liquide Noix de muscade 1/2 bouquet d’aneth Sel, poivre Retirez la peau de la truite et les arêtes (s’il y en a). Epluchez … Voir la recette
Pour 8 pers, préparation 40 min, repos 36h, cuisson 1h : Pour la croûte : 300g de farine 2g de sel 125g de beurre 2 c.à.s d’eau Pour le pâté : 400g d’échine de porc 250g d’épaule de veau 200g de poitrine fumée 2 feuilles de laurier 1 c.à.c de cinq épices 2 échalotes 3 … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 50 min, repos 4h : 100g de biscuits salés Tucs 700g de courgettes 300g de Saint Morêt 30 cl de crème semi-épaisse 4 oeufs 1 c.à.s de farine fluide 2 c.à.s de parmesan râpé 3 gousses d’ail 6 brins de thym 4 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez … Voir la recette
Pour 12 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min : 6 pains ronds aux graines (achetés au boulanger) 500g de haddock 1/2 oignon rouge 1 citron jaune 50cl de lait 3 avocats mûrs 1 échalote Aneth 4 gouttes de tabasco (ou sachet d’épices old el paso spécial guacamole) 1 citron jaune Sel, poivre Retirez la … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 50 min : 1 rouleau de pâte brisée 250g de champignons de Paris 10 tranche fines de pancetta 60g de comté 3 oeufs 20cl de crème liquide 40g de beurre Persil 3 gousses d’ail Sel, poivre Nettoyez les champignons, retirez le bout sableux. Epluchez et émincez finement l’ail. … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min : 300g de blancs de poulet 1 carotte 1 poireau 5 cm de gingembre 1/2 oignon rouge 1.5l d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 40cl de lait de coco Huile Poivre Épluchez et lavez la carotte puis la couper en fines rondelles. Retirez le vert … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min : 250g de pavé de saumon 1l de moules 1 rouleau de pâte feuilletéé 1 échalote 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 citron 10cl de vin blanc sec 1 oeuf 60g de beurre 1 c.à.s d’huile d’olive Poivre Lavez les moules puis les égoutter. … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 25 min, cuisson 20 min, repos 24h : 150g de chèvre frais 400g de carottes 2 petites courgettes 150g de petits pois frais écossés 80g de haricots verts 2 citrons jaunes 4 feuilles de gélatine Sel, poivre Persil Ciboulette Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en batonnets. Equeuttez les haricots verts … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 25 min, cuisson 45 min, 201 kcal : Pour la pâte : 50g de farine complète 50g de farine blanche 35g de beurre 1 pincée de sel 4 cl d’eau Pour la garniture : 500g de carottes 1 bel oignon 3 oeufs 20 cl de lait demi écrémé 150g de tomme … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 4 beaux oignons 20g de beurre 20g de farine Gruyère râpé Sel, poivre 4 tranches de pain de campagne 1l d’eau Pelez les oigons et émincez les finement. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons. Faites les revenir sur feu … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 60 min, repos 30 min : Pour la pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre à température ambiante 1/2 c.à.c de sel 7.5 cl d’eau Pour la garniture : 2 courgettes 2 c.à.s d’huile d’olive 200g de lardons fumés Gruyère râpé 15 cl de crème fraîche … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 45 min, repos 30 min : Pour la pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre à température ambiante 1/2 c.à.c de sel 7.5 cl d’eau Pour la garniture : 3 belles tomates Moutarde à l’ancienne 1/2 bûche de chèvre 15 cl de crème fraîche épaisse (ou … Voir la recette
Pour 6 tartelettes, préparation 20 min, cuisson 30 min , repos 30 min : Préparation pâte brisée : 100g de farine 50g de beurre mou 2.5 cl d’eau Une pincée de sel Préparation garniture : 1 aubergine 2 tomates 100g de lardons fumés émincés 1 bel oeuf 1 c.à.s d’huile d’olive 10 cl de crème … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min : 300g de champignons de Paris 6 feuilles de brick 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 60g de beurre demi-sel Sel, poivre Nettoyez les champignons, retirez-leur les pieds terreux et émincez-les finement. Pelez et dégermez l’ail et hachez-le. Ciselez le persil. Dans une sauteuse, faites … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 20 min, repos 12h, cuisson 10 min : 2 courgettes 2 carottes 200 g de chèvre frais type petit Billy 200 g de fromage blanc 0 % 3 oeufs Sel Poivre Ciboulette fraîche ciselée Chauffez une casserole d’eau salée. Epluchez et lavez les carottes. Lavez les courgettes. Détaillez les légumes en … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 1h, repos 2h, 79 kcal : Pour la terrine : 200g de courgette 140g de poivron jaune 1 oignon de 40g 1 gousse d’ail 200g de tomates 1 c.à.s d’huile d’olive 2 oeufs + 1 blanc 150g de fromage blanc 0% 1 c.à.c de fécule de pomme de … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 20 min, réfrigération 30 min, 136 kcal : 5 tranches de saumon fumé 100g de crevettes cuites + quelques crevettes pour la déco 2 pamplemousses 100g de fromage blanc à 20 % mat.gr 1 c.à.s d’aneth ciselé 1 c.à.c de curry en poudre Sel, poivre Pressez le jus d’un pamplemousse. Dans … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisso, 15 min, 354kcal : 1 filet mignon de 320g 1 grosse aubergine 1 belle tomate 1 boule de mozzarella 4 c.à.s d’huile d’olive Thym frais Sel, poivre Lavez les tomates et l’aubergine. Coupez le filet mignon en 8 tranches égales. Découpez l’aubergine en 16 rondelles, la tomate en … Voir la recette
Pour 4 à 6 mini crèmes, préparation 15 min, repos 2h : 80g de foie gras 2 jaunes d’oeufs 25 cl de crème liquide entière 8.3 cl de lait Sel, poivre Sucre roux Coupez le foie gras en petits morceaux. Fouettez les oeufs dans un saladier. Dans une casserole, versez la crème, le lait et … Voir la recette
Pour 4 mini cocottes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 2 petites courgettes 1 c.à.s d’huile d’olive Basilic haché 2 c.à.s de crème épaisse 2 crottins de chèvre Herbes de Provence 1 c.à.s de pignons de pin Préchauffez le grill du four. Lavez et râpez finement les courgettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle … Voir la recette
Pour 4 verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4 h : 1 feuille de gélatine 1 petit oignon 1 c.à.s d’huile d’olive 30cl de crème fraîche liquide 15cl de sauce tomate 2 c.à.c de concentré de tomates 1 citron 1 fromage blanc Sel, poivre Pain Faites ramollir la feuille de gélatine dans un … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min, 137 kcal : 4 tomates coeur de boeuf 100g de fromage blanc 0 % 6 brins de ciboulette 1 pincée de piment d’espelette 1 oeuf Sel, poivre 145g de crabe Portez à ébullition l’eau dans une casserole et faites cuire l’oeuf pendant 10 min. Une fois … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 25 min, cuisson 15 min, repos 24h : 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes (ou verts) 500g de ricotta 1 gousse d’ail 4 c.à.s d’herbes fraîches mélangées (persil, ciboulette, cerfeuil) 3 feuilles de gélatine 2 c.à.s d’huile de noisette Sel, poivre Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol pour … Voir la recette
Pour 10 personnes, préparation 25 min, cuisson 2 min : 10 tranches de pain brioché 250g de ricotta 2 petits-suisses nature 40% 300g de chair de pince de crabe Purée de piment 2 pamplemousses roses Sel Poivre Ciboulette Dans un saladier, mélangez au fouet la ricotta et les petits suisses, ajoutez la purée de piment … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, marinade 2h, cuisson 5 min : 16 grosses crevettes le jus d’un demi citron 1 barquette de tomates cerise 1 c.à.c de purée de piment Poivre 3 c.à.s d’huile d’olive 8 piques à brochette en bois Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre et … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min : 2 panais 1 courgette 3 pommes de terre type bintje 1 oignon 2 c.à.s d’huile d’olive 15cl de crème fraîche Sel, poivre Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez, lavez et découpez en gros cubes les panais, les pommes de terre et la courgette. Dans une … Voir la recette
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min : 4 œufs 8 tranches de bacon 4 c.à.c de crème épaisse Gruyère Sel, poivre Persil Préchauffez le four à 200 °C. Dans une poêle anti adhésive, dégraissez les tranches de bacon puis les déposer sur du papier absorbant. Les découper ensuite en lamelles. Dans 4 … Voir la recette
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 10 min : 4 avocats bien mûrs 1 citron 35cl de lait 1 petite gousse d’ail 1/2 cuillère à café de poudre de paprika 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre 1 pincée de purée de piment 24 Grosses crevettes Graines … Voir la recette
Pour 6 personnes, préparation 40min, Réfrigération 24h : 300g de saumon fumé 200g d’asperges 150g de Saint Moret 20cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine Ciboulette 1/2 citron Poivre 20g de beurre Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Réservez 3 tranches de saumon fumé et mixez le reste avec le beurre. Faire … Voir la recette