Soupe gratinée à l’oignon

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min :

4 beaux oignons
20g de beurre
20g de farine
Gruyère râpé
Sel, poivre
4 tranches de pain de campagne
1l d’eau

Pelez les oigons et émincez les finement.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons. Faites les revenir sur feu vif tout en mélangeant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez la farine en pluie, mélangez et arrosez d’un litre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire sur feu moyen 15 min. Une fois cuite, mixez la soupe au robot plongeur pour obtenir une préparation bien onctueuse.
Préchauffez le grill du four.

Dans des petites soupières, disposez une tranche de pain au fond, recouvrez de soupe et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pendant 5 à 10 min selon la puissance de votre grill.
C’est prêt dès que le fromage a une belle couleur gratinée.

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