Tarte fine à la tomate, thon et origan

Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 25 min :

1 rouleau de pâte feuilletée
2 c.à.s de moutarde mi forte
3 tomates
100g de purée de tomates bio
300g de thon entier à l’huile (marque connetable)
Origan séché
Sel, poivre

Égouttez et émiettez le thon tout en récupérant l’huile que vous mettrez dans un bol à part.
Préchauffez le four à 200 °C.
Prenez 3 cuillères à soupe d’huile de thon et mélangez avec 1 cuillère à soupe d’origan.
Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles régulières et mélangez les avec l’huile à l’origan.
Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé. Piquez toute la surface avec une fourchette.

Badigeonnez la pâte de moutarde à l’aide d’un pinceau, en laissant une bande de 1 cm tout autour.
Étalez la purée de tomates, disposez les tomates fraîches sur toute la surface, salez poivrez et enfournez 20 minutes.
Sortez la tarte du four, parsemez du thon émietté, arrosez du restant d’huile et enfournez de nouveau 5 minutes.
Dégustez chaud avec une salade verte assaisonnée.

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