Quiche au saumon frais, aneth et poireaux

Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 45 min :

1 pâte brisée
3 poireaux
400g de saumon frais
20cl de lait
20cl de crème liquide entière
3 oeufs
Aneth
Sel, poivre
Emmental râpé

Epluchez et émincez finement les poireaux. Rincez les bien généreusement pour retirez le sable et égouttez. Faites étuver 15 minutes dans une sauteuse couverte. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez dans un saladier les oeufs, la crème, le lait, salez et poivrez. Ajoutez de l’aneth ciselée.
Coupez le saumon en gros cubes.

Répartir sur la pâte brisée les dés de saumon, les poireaux émincés et la préparation oeuf/lait/crème/aneth. Saupoudrez de fromage.
Enfournez 30 minutes.

Servez avec une salade verte.


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