Feuilleté au sardine, tomate et courgette

Pour 6 pers, préparation 25 min, cuisson 30 min :

12 sardines vidées, écaillées et lavées
9 feuilles de brick
3 tomates
2 courgettes
Thym
Huile d’olive
Sel, poivre

Essuyez les sardines avec du papier absorbant.
Coupez les en 2 en longeant l’arête centrale pour la ôter.
Lavez les courgettes et les tomates puis coupez-les en rondelles régulières.
Détachez les feuilles de brick de leur papier. Huilez à l’aide d’un pinceau chaque feuille et empilez-les par 3.

Préchauffez le four à 210 °C.

Disposez la couche de 3 feuilles sur une plaque de cuisson.
Répartissez harmonieusement les légumes en alternant courgettes et tomates, puis disposez 8 demi sardines.
Salez, poivrez, effeuillez du thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Renouvelez l’opération encore 2 fois jusqu’à épuisement total des ingrédients. Vous devez obtenir 3 feuilletés.
Enfournez chaque tarte 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
Servez aussitôt.

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