Tarte légère aux carottes et à la tomme de Savoie

Pour 6 personnes, préparation 25 min, cuisson 45 min, 201 kcal :

Pour la pâte :

50g de farine complète
50g de farine blanche
35g de beurre
1 pincée de sel
4 cl d’eau

Pour la garniture :

500g de carottes
1 bel oignon
3 oeufs
20 cl de lait demi écrémé
150g de tomme de Savoie
1/2 cube de bouillon de légumes
1 c.à.s d’huile de tournesol
Sel, poivre

Préparez la pâte.
Dans un saladier, mélangez les deux farines avec le sel. Faites un puits et mettez le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts et versez l’eau.
Formez une boule de pâte homogène que vous réserverez au frais le temps de poursuivre la recette.

Préparez la garniture.
Faites dissoudre le bouillon dans un verre d’eau. Epluchez et émincez finement l’oignon.
Epluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile sans qu’il colore pendant 5 min. Ajoutez les carottes et le bouillon dilué. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Egouttez-les, mettez dans le blender avec les oeufs, le lait, la tomme préalablement découpée en petits dés puis mixez le tout. Vous devez obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Préchauffez le four à 180 °C.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte selon le diamètre (idéalement 24 ou 26cm) de votre moule, déposez-la dedans et versez la purée de carottes.
Enfournez pendant 30/35 min et dégustez accompagné d’une salade verte.

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