Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h : 400g de filet de merlan 250g de crevettes roses 2 échalotes 3 brins de basilic 2 oeufs 33cl de crème liquide Curry Sel, poivre 2 fromages blancs 2 c.à.c de moutarde Le jus d’un citron La veille, décortiquez les crevettes, ciselez le basilic et … Voir la suite
Catégorie : Entrée
Carpaccio de saumon en verrine
Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h : 300g de saumon frais (type dos ou pavé) 1 citron vert 3 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Quelques tomates cerises pour la déco Pincée de piment d’espelette Retirez la peau et les arêtes du poisson. Découpez le saumon en cubes puis les répartir dans 4 verrines. … Voir la suite
Gaspacho léger aux tomates et au chèvre
Pour 5 verrines, préparation 10 min, 66 kcal : 330G de tomates 1 c.à.s de ketchup 1 c.à.s de vinaigre de xérès 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 5 c.à.s de crème liquide à 15% de mat.gr Sel, poivre Quelques rondelles de buche de chèvre Coupez … Voir la suite
Citrons farcis aux rillettes de maquereaux
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 10 min, 240 kcal : 2 maquereaux extra-frais vidés par le poissonnier 200g de fromage blanc à 0% mat.gr 1 c.à.s de ciboulette ciselée 1 échalote 4 citrons non traités 1 bouquet garni 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Déposez les maquereaux dans une casserole remplie d’eau froide, … Voir la suite
Tomates farçies à la mousse de chèvre
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 110 kcal : 4 tomates mûres 160g de chèvre frais type Petit Billy 1 yaourt nature à 0% 2 c.à.s de basilic frais ciselé 2 c.à.s de ciboulette ciselée 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Lavez et essuyez les tomates puis les couper au 2 tiers. Retirez … Voir la suite
Velouté de céleri rave aux moules
Pour 4 personnes, préparation 35 min, cuisson 30 min, 120 kcal : 1 céleri rave de 400g 40 cl de lait 1L de moules 2 brins de persil 1 échalote 1 c.à.c d’huile 1 c.à.s de crème légère à 15 % mat.gr Sel, poivre Épluchez le céleri rave et le découper en cubes. Dans une … Voir la suite
Minestrone de légumes
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min, 130 kcal : 2 carottes sables 1 courgette 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 250g de haricots blancs en boîte 250g de pulpe de tomates en boîte 50g de macaronis Sel, poivre Piment en poudre Parmesan (facultatif) Épluchez les carottes, les laver … Voir la suite
Recette quiche lorraine simple et rapide
Pour 6 personnes, préparation 5 min, cuisson 45 min : 1 pâte brisée 200g de lardons Gruyère râpé 3 œufs 15cl de lait 15cl de crème fraîche Sel, poivre Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré. Dégraissez les lardons dans une poêle anti-adhésive puis les disposer sur le fond de tarte … Voir la suite
Velouté de carottes au curry et curcuma
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min : 1kg de carottes sables 1 grosse pomme de terre type bintje 1 oignon 1l d’eau 20g de beurre Curry Curcuma 15cl de crème liquide Gros sel et poivre Épluchez et émincez l’oignon en petits dés. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons … Voir la suite
Quiche au saumon fumé et aux épinards
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 1 pâte brisée 300g d’épinards surgelés 200g de saumon fumé (soit 6 tranches) 3 œufs 15cl de lait 15cl de crème fraîche Sel, poivre Beurre 40g emmental râpé Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Faites revenir les épinards dans le beurre 5 … Voir la suite
Soupe de légumes traditionnelle
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 1 gros oignon 3 carottes 2 poireaux 2 pommes de terre type bintje 2 branches de céleri 1 brin de thym Poivre 4 carrés de kub or 10 g de beurre Faites fondre du beurre dans une marmite, émincez l’oignon, le couper en dé et … Voir la suite
Terrine de truite aux asperges
Pour 8 personnes, préparation 40min, à faire la veille : 450g de truite fumée 300g d’asperges 225g de Saint Moret 30cl de crème liquide entière 4 feuilles 1/2 de gélatine Ciboulette 1 citron Poivre 20g de beurre Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Réservez 3 tranches de truite fumée et mixer le reste avec … Voir la suite
Duo d’avocat et de crabe
Pour 6 à 8 personnes, préparation 20 min, 139kcal : 2 avocats bien mûrs 1 boîte de miettes de crabe 2 petites tomates 1 citron vert 150g de fromage blanc à 0% mat.gr 2 c.à.c de ketchup Sel et poivre Coupez les avocats en deux, retirez la chair puis l’écraser à la fourchette dans un … Voir la suite