Velouté de carottes au curry et curcuma

Velouté de carottes au curry et curcuma
Velouté de carottes au curry et curcuma

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min :

1kg de carottes sables
1 grosse pomme de terre type bintje
1 oignon
1l d’eau
20g de beurre
Curry
Curcuma
15cl de crème liquide
Gros sel et poivre

Épluchez et émincez l’oignon en petits dés. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons et les dorer.

Épluchez les carottes et la pomme de terre puis coupez les en morceaux, mettre dans la casserole et faites revenir le tout 5 min.

Ajoutez le curcuma, le curry du gros sel et du poivre puis l’eau. Faites cuire 30 min, mixez tout en ajoutant la crème liquide.

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