Pour 4 mini cocottes, préparation 15 min, cuisson 15 min :
2 petites courgettes
1 c.à.s d’huile d’olive
Basilic haché
2 c.à.s de crème épaisse
2 crottins de chèvre
Herbes de Provence
1 c.à.s de pignons de pin
Préchauffez le grill du four.
Lavez et râpez finement les courgettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et jetez-y les courgettes. Faites cuire 10 min à feu doux pour faire évaporer l’eau des courgettes et mélangez régulièrement.
Salez, poivrez ajoutez le basilic et la crème fraîche puis mélangez bien.
Répartir dans 4 mini cocottes la fondue de courgettes.
Coupez en rondelles pas trop épaisses le chèvre puis répartir sur les courgettes.
Parsemez d’herbes de Provence, de pignons pin (préalablement grillés à sec) puis passez au four jusqu’à ce que le chèvre soit fondant (environ 5/10min).
Astuce : vous pouvez accompagner de pain de mie grillé.
Il s’agit d’une préparation simple et efficace pour une entrée succulente. Je viens de la tester pour ma compagne et moi, et nous venons de nous régaler ! Il s’agit également, pour les novices comme moi qui n’ont jamais fait mieux que des spaghettis carbonara, d’une première recette « raffinée » à réaliser.
Je recommande vivement ce plat à qui veut se mettre à la cuisine !
Merci pour cette recette.