Chèvre chaud sur fondue de courgettes

Pour 4 mini cocottes, préparation 15 min, cuisson 15 min :

2 petites courgettes
1 c.à.s d’huile d’olive
Basilic haché
2 c.à.s de crème épaisse
2 crottins de chèvre
Herbes de Provence
1 c.à.s de pignons de pin

Préchauffez le grill du four.
Lavez et râpez finement les courgettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et jetez-y les courgettes. Faites cuire 10 min à feu doux pour faire évaporer l’eau des courgettes et mélangez régulièrement.
Salez, poivrez ajoutez le basilic et la crème fraîche puis mélangez bien.

Répartir dans 4 mini cocottes la fondue de courgettes.
Coupez en rondelles pas trop épaisses le chèvre puis répartir sur les courgettes.
Parsemez d’herbes de Provence, de pignons pin (préalablement grillés à sec) puis passez au four jusqu’à ce que le chèvre soit fondant (environ 5/10min).

Astuce : vous pouvez accompagner de pain de mie grillé.

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1 commentaire

  1. Il s’agit d’une préparation simple et efficace pour une entrée succulente. Je viens de la tester pour ma compagne et moi, et nous venons de nous régaler ! Il s’agit également, pour les novices comme moi qui n’ont jamais fait mieux que des spaghettis carbonara, d’une première recette « raffinée » à réaliser.

    Je recommande vivement ce plat à qui veut se mettre à la cuisine !

    Merci pour cette recette.

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