Tomate farcie au crabe

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min, 137 kcal :

4 tomates coeur de boeuf
100g de fromage blanc 0 %
6 brins de ciboulette
1 pincée de piment d’espelette
1 oeuf
Sel, poivre
145g de crabe

Portez à ébullition l’eau dans une casserole et faites cuire l’oeuf pendant 10 min. Une fois cuit, le laisser refroidir puis l’écailler et le hacher finement.

Ciselez la ciboulette. Essorez le crabe. Coupez le chapeau des tomates et évidez-les, salez puis retournez-les sur une grille.

Dans un saladier, mélangez le crabe, le fromage blanc, la ciboulette, l’oeuf haché, le piment d’espelette, salez et poivrez.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Garnissez les tomates de cette préparation, recouvrez du chapeau et réservez les au frais jusqu’au moment de servir.
Dégustez avec une salade en accompagnement.

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