Tomate farcie au boeuf façon Dukan

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min :

4 tomates type coeur de boeuf
300g de viande hachée 5% mat.gr
1 oignon
1 gousse d’ail
Persil ciselé
Sel, poivre

A partir de la phase de croisière

Lavez les tomates, coupez le chapeau et évidez-les, gardez la chair de deux tomates que vous hacherez grossièrement.

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, versez un fond d’eau et faites revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen.
Ajoutez ensuite la viande hachée, la chair de tomates et le persil. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

Farcissez les tomates de cette préparation, couvrez avec le chapeau et passez au four 10 à 15 min.

Servez accompagné d’une salade et d’une sauce au yaourt (1 yaourt entier + 1 échalote ciselée + 1 c.à.c de vinaigre + 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne, sel et poivre)

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