Mini quiche au chèvre, tomate cerise et herbes de Provence

Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 25 min :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 barquette de tomate cerise
1/2 bûche de chèvre
10cl de lait
10cl de crème liquide
2 oeufs
Sel, poivre
Herbes de Provence

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un rond de verre (type verre à ricard) que vous disposerez dans les moules.

Lavez et essuyez les tomates cerise puis découpez les en 2.

Découpez des rondelles fines de chèvre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide, le lait, du sel et du poivre.

Sur la pâte, disposez 3 demi tomates cerise, une rondelle de chèvre, parsemez d’herbes de Provence selon vos préférences et recouvrez de la préparation oeuf/lait/crème.

Mettre au four pendant 25 min en surveillant la cuisson.

Astuce : ces petites bouchées se congèlent très bien pour être utilisées plus tard 🙂

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