Salade de farfalles à l’italienne

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min, 315 kcal :

250g de pâtes farfalles
4 tranches de jambon fumé
100g de roquette
1 barquette de tomates cerise
3 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Chauffez de l’eau salée puis faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson du paquet. Une fois cuite, égouttez-les puis laissez-les refroidir.
Découpez des lanières de jambon fumé en retirant le gras.

Lavez et essorez la roquette. Lavez, essuyez et coupez les tomates cerise en 4.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec du sel et du poivre puis émulsionnez avec l’huile, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez la salade, les pâtes refroidies, le jambon fumé et les tomates cerise. Mélangez bien pour que la vinaigrette se répartisse bien avec la salade. Servez bien frais.

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