Mini quiche normande pommes, lardons et pont l’évêque

Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 25 min :

1 rouleau de pâte brisée
100g de lardons fumés émincés
2 oignons
10cl de lait
10cl de crème liquide
2 oeufs
Sel, poivre
1 petite pomme
Pont l’évêque

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un rond de verre (type verre à ricard) que vous disposerez dans les moules.

Epluchez et émincez les oignons puis les faire revenir dans une poêle huilée jusqu’à coloration.
Dégraissez les lardons dans une poêle bien chaude et réservez. Epluchez et découpez la pomme en petits dés.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide, le lait, du sel et du poivre.

Sur la pâte brisée, disposez un peu d’oignons, les lardons, des dés de pommes, un morceau de pont l’évêque et recouvrez de préparation oeuf/lait/crème.

Mettre au four pendant 25 min en surveillant la cuisson.

Astuce : ces petites bouchées se congèlent très bien pour être utilisées plus tard 🙂

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