Pour 10 verrines, préparation 20 min :
2 avocats mûrs
2 citrons verts
1/2 poivron rouge
200g de chair de crabe
1 c.à.s d’huile de tournesol
1 c.à.s d’huile de noisette
Sel, poivre
Purée de piment ou tabasco
Coupez les avocats en 2 et prélevez leur chair à l’aide d’une cuillère. Détaillez les en petits dés et les arroser d’un jus de citron vert. Mettre dans un saladier.
Coupez le demi poivron préalablement lavé et dénervé en petits dés. L’ajouter aux avocats. Rincez la chair de crabe puis émiettez la et l’ajouter à la préparation précédente.
Dans un ramequin, pressez le jus de citron restant, ajoutez les deux huiles, du sel et du poivre et relevez cette sauce de quelques pointes de piment, fouettez bien.
Versez cette sauce sur le mélange crabe, avocat, poivron et mélangez délicatement. Répartissez dans les verrines et servez bien frais.
Astuce : cette verrine peut se préparer la veille, la présence du citron empêche l’avocat de noircir 🙂
