Poire pochée au thé et aux épices

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min :

4 poires type conférence mûres mais fermes
50cl d’eau
150g de sucre
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 clou de girofle
2 c.à.s de thé (pour mon cas c’était du thé noir à la vanille)

Dans une casserole, portez à ébullition le sucre avec l’eau, la cannelle, le clou de girofle, la gousse de vanille fendue en 2. Ajoutez le thé une fois que çà bout.
Couvrez et laissez infuser pendant 5 min. Filtrez le mélange.

Épluchez les poires et laissez le trognon. Déposez les dans le sirop et faites pocher sur feu doux pendant 15 à 20 min.
Une fois cuites, déposez les poires dans un ramequin et badigeonnez du sirop parfumé. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez proposer le reste du sirop dans une coupole au moment de déguster les poires pochées.

1 commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *