Verrine de betterave au fromage blanc

Pour 8 verrines, préparation 15 min :

1 petite betterave rouge cuite
300g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre

Epluchez et détaillez la betterave en petits dés, salez et poivrez.

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème, assaisonnez avec l’huile d’olive, salez et poivrez.

Dans les verrines disposez une couche de betterave, une couche de fromage blanc et terminez d’une couche de betterave. Servez bien frais.

Astuce : vous pouvez décorer d’une branche de céleri.

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