Flan léger pour le régime Dukan

Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min :

1l de lait écrémé
3 beaux oeufs
2 c.à.s d’hédulcorant liquide (type hermesetas)
90g de maïzena
1 gousse de vanille

A partir de la phase de croisière
Attention, 1 toléré
Maïzena 30g par jour

Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée puis portez à ébullition.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec la maïzena puis ajoutez l’édulcorant. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux. Versez le lait bouillant dessus tout en fouettant.
Remettre sur feu moyen tout en mélangeant jusqu’à épaississement.

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four puis versez la préparation, passez au four pendant 30 à 40 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et réservez au frais.

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