Pour 10 personnes, préparation 10 min, macération 24h : 50cl de rhum agricole 1l de jus d'oranges 1l de jus d'ananas 1l de jus multifruits Sucre de canne liquide 1/2 citron non traité 1 orange non traitée Gingembre râpé (1 c.à.c) 2 bâtons de cannelle 1 pincée de cannelle en poudre Dans un grand saladier, râpez le gingembre et déposez la cannelle en poudre et bâton puis versez le...

Pour 8 personnes, préparation 25 min, dessalage 24h, cuisson 3 min : 300g de morue salée 1 oignon 1 gousse d'ail 12cl de lait Persil haché 100g de farine 2 gros œufs Poivre Piment en poudre Curry Huile de friteuse La veille placez la morue salée dans une passoire côté chair puis poser sur un récipient d'eau froide pour que le sel tombe au fond. Changez l'eau plusieurs fois dans la...

Pour 10 verrines, préparation 20 min, cuisson 5 min : 200g de crevettes + 10 pour la déco 150g de fromage Saint Moret Sel, poivre Curry 1 filet de crème liquide 1 jus de citron Basilic Graines de pavot Huile d'olive Décortiquez les crevettes et en réserver 10. Dans un mixeur, mettre les crevettes puis le jus de citron puis broyez. Ajoutez ensuite le Saint Moret, la crème liquide, le...

Pour 5 verrines, préparation 25 min, repos 24h : 2 œufs 60g de sucre blond 250g mascarpone 10 biscuits cuillères 1 boîte de pêche au sirop 1 gousse de vanille Sel Gelée de groseille Découpez les pêches en dés et les mettre dans une casserole avec un peu de jus. Ajoutez la vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur et faites chauffer sur feu moyen pendant 10 min, jusqu'à ce que les...

Pour 4 personnes, cuisson 35 min, préparation 10 min, 246 kcal : 2 échalotes 4 cuisses de poulet 1 pomme granny smith Sel, poivre 40 cl de jus de pommes Faites dorer pendant 5 min les cuisses de poulet dans une poêle anti-adhésive de manière à rendre leur graisse. Retirez la graisse rendue puis la viande. Lavez la pomme et la découper en dés sans l'éplucher. Émincez les échalotes puis...

Pour 2 grandes verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 10h : 80g de chocolat noir 80g de chocolat blanc 2 œufs, blancs et jaunes séparés 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Copeaux de chocolat noir Sel Cassez les deux chocolats et les faire fondre au bain marie séparément pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très fermes...

Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature (bio) 4 cookies 12 c.a.c de sucre en poudre roux Cassez grossièrement les cookies en morceaux et les répartir dans chaque pot. Dans un saladier, fouettez le yaourt et le sucre. Répartir dans les pots à yaourt puis mettre en marche la yaourtière pour une durée de 10h. Une fois la cuisson terminée,...

Pour 4 personnes, préparation 15min, cuisson 30 min : 1 kg de lotte 2 c.à.s d'huile d'olive 75 g de beurre 6 échalotes 1 gousse d'ail 1 boîte de pulpe de tomates 20 cl de vin blanc sec 1 poivron rouge Piment en poudre Sel, poivre Découpez la lotte en morceaux et retirez la peau. Épluchez et émincez les échalotes et l'ail. Faites revenir le poisson dans l'huile d'olive avec 30 g de beurre...

Pour 6 personnes, cuisson 45 min, préparation 20 min : 6 pommes de type golden 60g de beurre 60g de sucre 1 pâte feuilletée 3 c.à.s d'eau 10 morceaux de sucre blanc ou roux Dans un moule à tarte anti-adhésif, faites le caramel en mettant les morceaux de sucre et l'eau sur feu vif (attention de ne pas vous brûler). Le caramel est prêt lorsqu'il brunit tout en s'épaississant. Retirez du...

Pour 4 personnes, cuisson 50 min, préparation 20 min, 279 kcal : 600g de pommes de terre charlotte 350g de carottes 1 oignon 1 œuf 5 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr 6cl de lait 90g de reblochon 1 c.à.s d'huile de tournesol Sel, poivre Épluchez les pommes de terre et les carottes. Faites bouillir de l'eau salée et cuire les patates durant 30 min et 20 min pour les carottes. Épluchez...