Recettes de Cuisine Facile

Panna cotta infusée à la menthe et coulis de chocolat

Publié par Cauxcotte 12 août 2014, sous Dessert, Verrine sucrée | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h, infusion 30 min : Pour la panna cotta 4 blancs d'oeufs 20 cl de lait entier 13 cl de crème liquide entière 5 branches de menthe 47g de sucre en poudre Pour la sauce chocolat 15g de crème liquide entière 62.5g de lait entier 62.5g de chocolat noir 66 % en pistoles Lavez vos branches de menthe et essorez-les. Faites chauffez la crème et le...
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Clafoutis aux framboises

Publié par Cauxcotte 8 août 2014, sous Dessert, Gâteau & Tarte | 1 commentaire |
Pour 6 personnes, préparations 15 min, cuisson 45 min : 300g de framboises 6 oeufs 140g de sucre semoule 120g de farine 20cl de lait 25cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à.s de sucre cristallisé Rincez sous un filet d'eau les framboises puis égouttez-les. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le sucre semoule, le sucre vanillé puis ajoutez la farine en pluie...
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Gougère savoyarde au jambon et fromage

Publié par Cauxcotte 9 juillet 2014, sous Amuse bouche, Apéritif | Aucun commentaire |
Pour 30 choux environ, préparation 25 min, cuisson 15 à 20 min : Pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 12.5 cl d'eau 75 g de farine 1 belle pincée de sel fin Poivre du moulin Garniture : 80 g de beaufort râpé 100 g de jambon fumé Préparez la pâte à choux. Porter à ébullition 12.5 cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup tout...
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Verrine à la purée d’avocat, coulis de poivron et chantilly de crabe

Publié par Cauxcotte 10 mai 2014, sous Apéritif, Verrine | Aucun commentaire |
Pour 16 verrines, préparation 30 min, cuisson 20min, repos 2h : Pour la purée d'avocat : 5 avocats bien mûrs 1 citron jaune Sel, poivre Piment d’Espelette (une pincée) Pour la chantilly de crabe : 15cl de crème liquide entière 1 boîte de morceaux de crabe Sel, poivre Pour le coulis de poivrons : 3 beaux poivrons rouges 1 gousse d'ail 20cl de crème liquide Sel, poivre 10 feuilles de...
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Pizza mexicaine au boeuf, merguez et coulis de tomate

Publié par Cauxcotte 16 avril 2014, sous Plat, Viande | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min : 1 préparation de pâte à pizza 3 merguez 1 oeuf 20 cl de coulis de tomate 1 oignon 300g de boeuf haché Gruyère râpé Sel, poivre 1 c.à.s d'huile d'olive Huile de pizza (facultatif) Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez y l'oignon. Une fois translucides, ajoutez la viande hachée,...
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Mille-feuilles citron gingembre et framboises

Publié par Cauxcotte 1 mars 2014, sous Dessert, Gâteau & Tarte | 1 commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 50 min, cuisson 25 min, repos 30 min : Pâte feuilletée maison : 125g de farine 62.5g d'eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la garniture : 2 citrons 125g de framboises fraîches 120g de sucre en poudre 1 cm de gingembre râpé 2 oeufs 150g de beurre Sucre glace Préparez la pâte feuilletée (idéalement la veille car il faut compter 3h30 de repos avant de...
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Bûche aux pommes caramélisées, biscuit spéculoos, mousse au caramel beurre salé et crème brûlée vanillée

Publié par Cauxcotte 29 janvier 2014, sous Dessert, Gâteau & Tarte | 2 commentaires |
Pour 10 pers, préparation 1h15, cuisson 1h20, repos 24h : Pour la crème brûlée vanille: 3 jaunes d'oeufs 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 10cl de lait 30cl de crème liquide Pour les pommes caramélisées : 2 pommes 40g de sucre 15g de beurre Pour le biscuit spéculoos : 250g de farine 150g de sucre roux 150g de beurre mou 2 c.à.c de cannelle 1 c.à.c de 4...
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Cordon bleu au reblochon

Publié par Cauxcotte 5 décembre 2013, sous Plat, Recette légère, Viande | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 20 min, 214kcal : 400g d'escalopes de poulet hachées 1 oeuf 4c.a.s de coulis de tomate ou de ketchup 60g de reblochon 20g de chapelure (4c.a.s) Ciboulette Sel et poivre Dans un saladier, mélangez le poulet haché avec l'oeuf, la chapelure, la ciboulette, du sel et du poivre. Diviser le tout en 8 portions égales sur du papier sulfurisé huilé et...
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Tarte amandine aux poires

Publié par Cauxcotte 4 décembre 2013, sous Dessert, Gâteau & Tarte | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 40 min, repos 30 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d'oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel Pour la garniture 5 poires conférence mûres 100g de beurre 100g de poudre d'amandes 25g de farine 2 oeufs 1 c.à.s de rhum Amandes effilées Préparez la pâte sablée. Dans un robot mixeur,...
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Soupe gratinée à l’oignon

Publié par Cauxcotte 3 décembre 2013, sous Entrée, Velouté & Soupe | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 4 beaux oignons 20g de beurre 20g de farine Gruyère râpé Sel, poivre 4 tranches de pain de campagne 1l d'eau Pelez les oigons et émincez les finement. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons. Faites les revenir sur feu vif tout en mélangeant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la...
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