Tarte aux nectarines et aux amandes
Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de...
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal : 2 tomates 1 avocat 300g de maïs 300g de haricots rouges 200g de thon au naturel 1/2...
Terrine de merlan aux crevettes
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h : 400g de filet de merlan 250g de crevettes roses 2 échalotes 3 brins de...
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Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min :
400g de pavés de saumon frais
1 salade
1 botte de radis
50g de pousses de soja
3 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.c de graines de sésame ou de pavot
Quelques tomates cerises pour la déco
1 citron
Épluchez et lavez la salade puis l'essorer. Portez 2 litres d'eau salé à ébullition, une fois prêt retirez la casserole du feu puis plongez...
(1 votes, note moyenne : 4,00/5) 
Loading ...Terrine de saumon fumé aux asperges
Publié par Cauxcotte 6 juillet 2010, sous Entrée | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 40min, Réfrigération 24h :
300g de saumon fumé
200g d'asperges
150g de Saint Moret
20cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
Ciboulette
1/2 citron
Poivre
20g de beurre
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Réservez 3 tranches de saumon fumé et mixez le reste avec le beurre.
Faire bouillir 3 c.à.s de crème puis, hors du feu, ajoutez la...
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Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson 15 min :
1/2 céleri branche
1 cube de bouillon de volaille (dégraissé si possible)
10 cl de crème liquide entière
50g de noix + quelques unes pour lé déco
Sel, poivre
Épluchez et lavez le céleri, gardez 3 branches situées au cœur. Portez à ébullition 50 cl d'eau avec le cube de bouillon de volaille. Découpez le céleri en tronçon puis...
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Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min :
Pour la pâte sablée :
200g de farine
60g de sucre en poudre
60g de beurre froid
2 jaunes d'oeufs
1 c.à.s de lait
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
3 jaunes d'oeufs
75g de sucre en poudre
60g de maïzena
75cl de lait
1 gousse de vanille
7 nectarines jaunes et blanches
Une poignée d'amandes effilées
Préparez...
(1 votes, note moyenne : 5,00/5) Loading ...Salade mexicaine au thon
Publié par Cauxcotte 25 juin 2010, sous A la Une, Accompagnement, Entrée, Recette légère | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal :
2 tomates
1 avocat
300g de maïs
300g de haricots rouges
200g de thon au naturel
1/2 citron
Vinaigrette :
1 c.à.c de moutarde
1 c.à.s de vinaigre de xérès
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 c.à.s de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Lavez et essuyez les tomates puis les découper en cubes.
Rincez et égouttez le maïs et les haricots rouges. Dans...
(2 votes, note moyenne : 4,50/5) Loading ...
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h :
400g de filet de merlan
250g de crevettes roses
2 échalotes
3 brins de basilic
2 oeufs
33cl de crème liquide
Curry
Sel, poivre
2 fromages blancs
2 c.à.c de moutarde
Le jus d'un citron
La veille, décortiquez les crevettes, ciselez le basilic et ôtez les arêtes du merlan. Mixez dans un robot les filets de merlan, le basilic,...
(2 votes, note moyenne : 5,00/5) Loading ...Carpaccio de saumon en verrine
Publié par Cauxcotte 7 juin 2010, sous Entrée | 1 commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h :
300g de saumon frais (type dos ou pavé)
1 citron vert
3 c.à.s d'huile d'olive
Sel, poivre
Quelques tomates cerises pour la déco
Pincée de piment d'espelette
Retirez la peau et les arêtes du poisson. Découpez le saumon en cubes puis les répartir dans 4 verrines.
Dans un bol, récupérez le jus de citron vert. Versez ensuite l'huile d'olive,...
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Pour 4 personnes, préparation 15min, cuisson 10 min, 231 kcal :
700g de crevettes roses
2 c.à.s d'huile d'olive
2 oignons
200g de julienne de légumes surgelées
1 cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 c.à.s de curry doux
10cl de lait de coco
1 c.à.s de jus de citron vert
Sel, poivre
1 paquet de nouilles chinoises
Décortiquez les crevettes. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Dans...
(1 votes, note moyenne : 4,00/5) Loading ...Crumble de fruits rouges
Publié par Cauxcotte 3 juin 2010, sous Dessert | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min :
250g de fraises
250g de framboises surgelées
1 gousse de vanille
20g de sucre roux
20g de beurre
Le jus d'un citron
Pour la pâte à crumble :
150g de beurre
100g de farine
90g de poudre d'amandes
70g de sucre
3 pincées de cannelle
Faites décongeler les framboises dans une passoire.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la...
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Pour 4 crêpes, préparation 20 min, cuisson 15 min, repos 1h, 168 kcal :
4 crêpes (il suffit de retirer le sucre vanillé et remplacer par une pincée de sel)
3 tranches de jambon fumé
250g de champignons de Paris
2 échalotes
1 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr
10cl de bouillon de volaille dégraissé
1 c.à.s de jus de citron
1 noix de beurre
Sel, poivre
2 c.à.s de persil...
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