Recettes de Cuisine Facile

Salade de saumon frais aux radis et pousses de soja

Publié par Cauxcotte 7 juillet 2010, sous Plat, Salade composée | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min : 400g de pavés de saumon frais 1 salade 1 botte de radis 50g de pousses de soja 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c de graines de sésame ou de pavot Quelques tomates cerises pour la déco 1 citron Épluchez et lavez la salade puis l'essorer. Portez 2 litres d'eau salé à ébullition, une fois prêt retirez la casserole du feu puis plongez...
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Terrine de saumon fumé aux asperges

Publié par Cauxcotte 6 juillet 2010, sous Entrée | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 40min, Réfrigération 24h : 300g de saumon fumé 200g d'asperges 150g de Saint Moret 20cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine Ciboulette 1/2 citron Poivre 20g de beurre Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Réservez 3 tranches de saumon fumé et mixez le reste avec le beurre. Faire bouillir 3 c.à.s de crème puis, hors du feu, ajoutez la...
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Verrine de crème de céleri aux noix

Publié par Cauxcotte 29 juin 2010, sous Apéritif, Verrine | Aucun commentaire |
Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson 15 min : 1/2 céleri branche 1 cube de bouillon de volaille (dégraissé si possible) 10 cl de crème liquide entière 50g de noix + quelques unes pour lé déco Sel, poivre Épluchez et lavez le céleri, gardez 3 branches situées au cœur. Portez à ébullition 50 cl d'eau avec le cube de bouillon de volaille. Découpez le céleri en tronçon puis...
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Tarte aux nectarines et aux amandes

Publié par Cauxcotte 26 juin 2010, sous A la Une, Dessert, Gâteau & Tarte | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d'oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre 60g de maïzena 75cl de lait 1 gousse de vanille 7 nectarines jaunes et blanches Une poignée d'amandes effilées Préparez...
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Salade mexicaine au thon

Publié par Cauxcotte 25 juin 2010, sous A la Une, Accompagnement, Entrée, Recette légère | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal : 2 tomates 1 avocat 300g de maïs 300g de haricots rouges 200g de thon au naturel 1/2 citron Vinaigrette : 1 c.à.c de moutarde 1 c.à.s de vinaigre de xérès 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 c.à.s de ciboulette ciselée Sel, poivre Lavez et essuyez les tomates puis les découper en cubes. Rincez et égouttez le maïs et les haricots rouges. Dans...
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Terrine de merlan aux crevettes

Publié par Cauxcotte 23 juin 2010, sous A la Une, Entrée | Aucun commentaire |
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h : 400g de filet de merlan 250g de crevettes roses 2 échalotes 3 brins de basilic 2 oeufs 33cl de crème liquide Curry Sel, poivre 2 fromages blancs 2 c.à.c de moutarde Le jus d'un citron La veille, décortiquez les crevettes, ciselez le basilic et ôtez les arêtes du merlan. Mixez dans un robot les filets de merlan, le basilic,...
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Carpaccio de saumon en verrine

Publié par Cauxcotte 7 juin 2010, sous Entrée | 1 commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h : 300g de saumon frais (type dos ou pavé) 1 citron vert 3 c.à.s d'huile d'olive Sel, poivre Quelques tomates cerises pour la déco Pincée de piment d'espelette Retirez la peau et les arêtes du poisson. Découpez le saumon en cubes puis les répartir dans 4 verrines. Dans un bol, récupérez le jus de citron vert. Versez ensuite l'huile d'olive,...
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Crevettes sautée à l’asiatique et nouilles chinoise

Publié par Cauxcotte 4 juin 2010, sous Plat, Recette légère | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15min, cuisson 10 min, 231 kcal : 700g de crevettes roses 2 c.à.s d'huile d'olive 2 oignons 200g de julienne de légumes surgelées 1 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 c.à.s de curry doux 10cl de lait de coco 1 c.à.s de jus de citron vert Sel, poivre 1 paquet de nouilles chinoises Décortiquez les crevettes. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Dans...
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Crumble de fruits rouges

Publié par Cauxcotte 3 juin 2010, sous Dessert | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 250g de fraises 250g de framboises surgelées 1 gousse de vanille 20g de sucre roux 20g de beurre Le jus d'un citron Pour la pâte à crumble : 150g de beurre 100g de farine 90g de poudre d'amandes 70g de sucre 3 pincées de cannelle Faites décongeler les framboises dans une passoire. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la...
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Crêpes roulées au jambon et champignons

Publié par Cauxcotte 2 juin 2010, sous Plat, Recette légère | Aucun commentaire |
Pour 4 crêpes, préparation 20 min, cuisson 15 min, repos 1h, 168 kcal : 4 crêpes (il suffit de retirer le sucre vanillé et remplacer par une pincée de sel) 3 tranches de jambon fumé 250g de champignons de Paris 2 échalotes 1 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr 10cl de bouillon de volaille dégraissé 1 c.à.s de jus de citron 1 noix de beurre Sel, poivre 2 c.à.s de persil...
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