Recettes de Cuisine Facile

Pizza italienne au basilic, tomate, mozzarella et jambon

Publié par Cauxcotte 28 avril 2012, sous Plat | 1 commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 35 min : 1 préparation de pâte à pizza 1 boule de mozzarella (bio) 6 tomates de type roma Basilic frais 1 oignon 1 gousse d'ail Sel, poivre Pincée de sucre 4 tranches de jambon de Bayonne 1 c.à.s d'huile d'olive Huile de pizza (facultatif) Epluchez et émincez finement l'ail et l'oignon. Lavez les tomates et détaillez les en petits...
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Chili con carne léger

Publié par Cauxcotte 24 avril 2012, sous Plat, Recette légère, Viande | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min, 220 kcal : 200g de boeuf haché 1 oignon 1/2 poivron vert 1 gousse d'ail 150g de champignons de Paris 1 boîte de pulpe de tomates (400g) 1 petite boîte de concentré de tomates 500g de haricot rouge en conserve 1 bouquet garni 3 pointe de harissa (ou tabasco) Piment d'espelette (ou 1/2 c.à.c de chili en poudre) 1 c.à.s d'huile...
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Macarons au chocolat blanc parfumés à l’orange

Publié par Cauxcotte 22 avril 2012, sous Confiserie, Dessert | 3 commentaires |
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d'amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d'oeuf 100g de sucre semoule Colorant orange (ou jaune + rouge) Pour la garniture chocolat blanc orange : 87.5g de chocolat blanc 10cl de crème liquide entière Arôme orange Préparez les coques. Montez les blancs en neige pendant 4 min et...
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Macarons au citron

Publié par Cauxcotte 21 avril 2012, sous Confiserie, Dessert | 5 commentaires |
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d'amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d'oeuf 100g de sucre semoule Colorant jaune Pour la garniture citron : 45g de jus de citron 45g de sucre semoule 80g de jaune d'oeuf 40g de beurre doux Préparez les coques. Montez les blancs en neige pendant 4 min et ajoutez le sucre semoule...
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Entrecôte au jus de couteau à la façon du chef Constant

Publié par Cauxcotte 8 avril 2012, sous A la Une, Plat, Viande | Aucun commentaire |
Pour 2 personnes, préparation 10 min, cuisson 5 min : Une entrecôte de 300 g à 400 g 1 échalote 1 c.à.s de persil plat ciselé Fleur de sel de Guérande Poivre du moulin 10 cl d' huile d'arachide Sortez la viande du frigo et déposez la dans une assiette. Salez et poivrez chaque face. Epluchez et émincez finement l'échalote. Faites chauffer une poêle et lorsqu'elle est bien chaude,...
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Spaghettis complets au pesto rouge

Publié par Cauxcotte 7 avril 2012, sous Pâte, Plat, Recette légère | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min, 276 kcal : 250g de spaghettis complets 4 tomates moyennes 1 gousse d'ail 3 c.à.s de basilic ciselé Parmesan râpé 2 c.à.s de pignons de pin 2 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c de vinaigre balsamique 1 pincée de sucre Sel, poivre Lavez et essuyez les tomates. Détaillez les en gros dés. Épluchez et émincez finement l'ail. Portez de...
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Quatre quart moelleux aux pépites de chocolat

Publié par Cauxcotte 6 avril 2012, sous Dessert, Gâteau & Tarte | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation, 10 min, cuisson 30 min : 4 oeufs 200g de beurre doux 100g de farine 100g de maïzena 200g de sucre 1/2 sachet de levure chimique Pépites de chocolat Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre dans une casserole. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez ensuite les jaunes...
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Macarons au café

Publié par Cauxcotte 4 avril 2012, sous Confiserie, Dessert | 2 commentaires |
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d'amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d'oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Pour la garniture : 90g de pâte d'amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme café Préparez les coques. Montez les blancs en neige pendant 4 min et ajoutez le sucre semoule et battez encore...
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Macarons à la crème de pistache

Publié par Cauxcotte 2 avril 2012, sous Confiserie, Dessert | Aucun commentaire |
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d'amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d'oeuf 100g de sucre semoule Colorant vert Pour la garniture : 90g de pâte d'amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme pistache Préparez les coques. Montez les blancs en neige pendant 4 min et ajoutez le sucre semoule et battez encore...
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Merlan sauce moutarde et sa poêlée de courgettes

Publié par Cauxcotte 26 mars 2012, sous Plat, Poisson, Recette légère | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 151 kcal : 4 filets de merlan de 120g 50g de champignons de Paris 1/2 verre de vin blanc sec 1 échalote 150g de fromage blanc à 20 % de mat.gr 1 c.à.s de moutarde à l'ancienne 1/2 citron 1 jaune d'oeuf 1 c.à.s d'estragon ciselé Sel, poivre 2 courgettes 1 c.à.s d'huile d'olive Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le bout sableux des...
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