Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 10 min :
250g de riz basmati
3 oeufs
2 tranches de jambon
100g de petits pois surgelés
Ciboulette
Sel, poivre
1/2 c.à.c d’huile d’olive
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les petits pois surgelés.
Coupez les tranches de jambon en dés. Emincez la ciboulette finement.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec du sel et du poivre.
Dans une poêle huilée, faites cuire les oeufs en omelette. Débarrassez et coupez en lanières.
Une fois le riz et les petits pois cuits, égouttez les, disposez dans un saladier et ajoutez le jambon, l’omelette et la ciboulette. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.
