Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 45 min, repos 20 min : Pour le fond de tarte : 100g de beurre 200g de farine 1 pincée de noix de muscade râpée Sel 4 c.à.s d’eau Pour la garniture : 125g de lardons fumés 200g de petits pois frais ou surgelés 1 oignon 6 triangles … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 25 min, repos 4h30 min : Pour la pâte sablée vanille : 215g de farine 125g de beurre 25g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 1/2 gousse de vanille 1 oeuf 1g de sel Pour la ganache chocolat : 20cl de crème entière liquide 20g de sucre … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 50 min, repos 4h : 100g de biscuits salés Tucs 700g de courgettes 300g de Saint Morêt 30 cl de crème semi-épaisse 4 oeufs 1 c.à.s de farine fluide 2 c.à.s de parmesan râpé 3 gousses d’ail 6 brins de thym 4 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez … Voir la suite
Pour 1 verre, préparation 5 min : 4cl de rhum (40%) 2cl de sucre de canne 10 feuilles de menthe 1/2 citron vert Glace pilée Perrier Laver et couper le citron vert en quartier. Le mettre dans le verre avec le sucre de canne et 5 feuilles de menthe. Avec un pilon, écraser le tout … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 30 min, repos 15 min, cuisson 20 min : 500g de filet de merlan 100g de farine 2 oeufs 3 c.à.s de lait 150g de chapelure 2 c.à.c d’herbes de Provence Bain de friture Sel, poivre Versez la farine dans une assiette creuse, la chapelure et les herbes dans une autre. … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 45 min : Pour le brownie : 200g de chocolat blanc 3 oeufs 100g de beurre 120g de farine 100g de sucre en poudre Pour le glaçage et la décoration : 270g de chocolat blanc 17.5g de crème liquide 30g de sirop de glucose 1 sachet de sucre … Voir la suite
Pour 12 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min : 6 pains ronds aux graines (achetés au boulanger) 500g de haddock 1/2 oignon rouge 1 citron jaune 50cl de lait 3 avocats mûrs 1 échalote Aneth 4 gouttes de tabasco (ou sachet d’épices old el paso spécial guacamole) 1 citron jaune Sel, poivre Retirez la … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 45min, repos 4h : Pour la pâte sablée aux amandes : 175g de farine 125g de sucre 75g de poudre d’amandes 1 oeuf 125g de beurre demi-sel Pour la crème d’amandes : 2 oeufs 100g de cassonade 100g de beurre doux ramolli 100g de poudre d’amandes Pour la … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 25 min, cuisson 50 min : 3 steaks hachés 200g de petits pois surgelés 2 oignons 4 gousses d’ail 250g de riz long 50cl de bouillon de volaille 40g de cacahuètes salées 4 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de paprika 2g de safran 1 yaourt nature 1 c.à.c de curry 1 … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 25 min, cuisson 55 minutes : Pour le brownie : 200g de chocolat noir 200g de beurre 4 oeufs 100g de marshmallows 130g de sucre en poudre 150g de farine 2 c.à.s de cacao en poudre Pour le nappage : 75g de chocolat noir 75g de beurre 2.5 cl de lait … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 50 min : 1 rouleau de pâte brisée 250g de champignons de Paris 10 tranche fines de pancetta 60g de comté 3 oeufs 20cl de crème liquide 40g de beurre Persil 3 gousses d’ail Sel, poivre Nettoyez les champignons, retirez le bout sableux. Epluchez et émincez finement l’ail. … Voir la suite
Pour 6 hamburgers, préparation 15 min, cuisson 15 min : 6 pains à hamburgers 3 escalopes de poulet 1 camembert 1 laitue 10 cl de coulis de tomates Herbes de Provence 2 c.à.s de miel 2 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez, lavez et essorez la salade. Mixez le poulet avec du sel et du … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 55 min : 1kg de pommes de terre charlottes 650g de filets de haddock 1/2 oignon rouge 20cl de crème liquide 2 c.à.s de fécule de pomme de terre 200g de cheddar râpé Sel, poivre 50cl de lait Retirez la peau des filets et les arêtes. Épluchez et … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min : 300g de blancs de poulet 1 carotte 1 poireau 5 cm de gingembre 1/2 oignon rouge 1.5l d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 40cl de lait de coco Huile Poivre Épluchez et lavez la carotte puis la couper en fines rondelles. Retirez le vert … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min : 250g de pavé de saumon 1l de moules 1 rouleau de pâte feuilletéé 1 échalote 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 citron 10cl de vin blanc sec 1 oeuf 60g de beurre 1 c.à.s d’huile d’olive Poivre Lavez les moules puis les égoutter. … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 25 min, cuisson 30 min : 500g de boeuf haché 2 oignons 400g de tomates concassées 10g de ras el hanout 1 c.à.c de paprika Huile d’olive 1 feuille de laurier 2 brins de thym 1 bouquet de persil Sel, poivre Pelez et émincez finement les oignons. Effeuillez et ciselez les … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 1h10, infusion 30 min : 6 blancs d’oeufs 30 cl de lait entier 20 cl de crème liquide entière 70g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 120 °C. Dans un saladier, fouettez les blancs d’oeufs sans les faire mousser avec le sucre. … Voir la suite
Pour 7 pots, préparation 5 min, cuisson 10h : 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature (bio) Dans un saladier, fouettez le yaourt. Versez le lait progressivement mélangez vivement. Répartir dans les pots à yaourt puis mettre en marche la yaourtière pour une durée de 10h. Une fois la cuisson terminée, mettre au réfrigérateur … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 1h50 : 1.5kg d’épaule de veau en morceaux 250g de champignons des bois (les champignons de Paris font l’affaire aussi) 1 oignon 2 carottes 2 branches de céleri 1 poireau 1 échalote 1 citron 80g de beurre 25cl de crème liquide 1 jaune d’oeuf 40g de farine 1 … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 400g de coquillettes 4 tranches de jambon blanc 50 cl de lait 20 cl de crème liquide 30g de farine 40g de beurre 2 jaunes d’oeufs 100g d’emmental râpé 40g de parmesan 2 pincées de noix de muscade Sel, poivre Cuire les coquillettes dans de … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min : 4 bananes bien mûres 2 c.à.s de rhum 30g de beurre 30g de sucre en poudre 30g de noix de coco râpée Pelez les bananes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les bananes. Saupoudrez de sucre et faites dorer les fruits en … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 25 min, cuisson 20 min, repos 24h : 150g de chèvre frais 400g de carottes 2 petites courgettes 150g de petits pois frais écossés 80g de haricots verts 2 citrons jaunes 4 feuilles de gélatine Sel, poivre Persil Ciboulette Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en batonnets. Equeuttez les haricots verts … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 5 min : 1 salade feuille de chêne verte 150g de saumon fumé bio 1 citron jaune 2 avocats mûrs 1 barquette de tomate cerise 500g de crevettes crues sauvages surgelées 4 gousses d’ail 2 c.à.s d’huile d’olive 1/2 bouquet de persil 1 yaourt nature 1 c.à.c de … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 1h, repos 2h, cuisson 20 min : Pour le sablé minute : 90g de sablés bretons 30g de Gavottes 100g de chocolat blanc 20g de noisettes 1g de fleur de sel Pour la crème amande-coco : 30g de poudre d’amande 30g de poudre de coco 60g de sucre glace 60g de … Voir la suite
Pour 16 personnes, préparation 1h, cuisson 1h15 : 1.4kg de riz 16 langoustines crues 32 crevettes roses 16 cuisses de poulet 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 oignons 1 chorizo 1l de moules 200g de petits pois surgelés 4 capsules de safran 3 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin) … Voir la suite
Pour 12 personnes, préparation 2h, cuisson 40 min : Pâte feuilletée maison : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Crème chiboust : 50cl de lait 4 … Voir la suite
Pour 40 cromesquis environ, préparation 45 min, cuisson 3 min, repos 30 min : 2 bûches de chèvre Ciboulette (ou thym, romarin, persil selon les goûts …) Poivre Filet de crème liquide 2 oeufs Farine Chapelure fine de pain Bain de friture Émietté le chèvre dans un saladier et écrasez ensuite à la fourchette pour … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 45 min, cuisson 30 min : Pour la meringue française : 100g de sucre semoule 110g de blancs d’oeufs (4 pièces) 100g de sucre glace 1 citron vert Pour la crème au philadelphia (ou kiri) : 175g de crème liquide à 35% de mat.gr 25g de soho au litchi 70g de … Voir la suite
Pour 40 croissants, préparation 25 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison (préparée la veille) 5 tranches de saumon fumé Un petit bouquet d’aneth 150g de saint moret Graines de pavot 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s de lait Détaillez le saumon en lanières. Etalez votre pâte, coupez-la … Voir la suite
Pour 60 pièces, préparation 45 min, cuisson 45 min : 1 kg de pommes de terre type bintje 120g de beurre coupé en dés 1 oeuf 1 jaune 1 c.à.s de lait Sel, poivre et muscade Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un eau salée durant 20-30 min. Piquez-les à l’aide … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 25 min, cuisson 45 min, 201 kcal : Pour la pâte : 50g de farine complète 50g de farine blanche 35g de beurre 1 pincée de sel 4 cl d’eau Pour la garniture : 500g de carottes 1 bel oignon 3 oeufs 20 cl de lait demi écrémé 150g de tomme … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 1 h, repos 30 min : Pour la pâte brisée : 100g de farine 50g de beurre à température ambiante Une pincée de sel 3.75 cl d’eau Pour la garniture : 6 pommes type boskoop 4 oeufs 150g de sucre roux 20cl de crème liquide Amandes effilées 1 … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h, infusion 30 min : Pour la panna cotta 4 blancs d’oeufs 20 cl de lait entier 13 cl de crème liquide entière 5 branches de menthe 47g de sucre en poudre Pour la sauce chocolat 15g de crème liquide entière 62.5g de lait entier 62.5g de chocolat … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparations 15 min, cuisson 45 min : 300g de framboises 6 oeufs 140g de sucre semoule 120g de farine 20cl de lait 25cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à.s de sucre cristallisé Rincez sous un filet d’eau les framboises puis égouttez-les. Dans un saladier, battez les oeufs en … Voir la suite
Pour 30 choux environ, préparation 25 min, cuisson 15 à 20 min : Pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 12.5 cl d’eau 75 g de farine 1 belle pincée de sel fin Poivre du moulin Garniture : 80 g de beaufort râpé 100 g de jambon fumé Préparez la pâte à … Voir la suite
Pour 16 verrines, préparation 30 min, cuisson 20min, repos 2h : Pour la purée d’avocat : 5 avocats bien mûrs 1 citron jaune Sel, poivre Piment d’Espelette (une pincée) Pour la chantilly de crabe : 15cl de crème liquide entière 1 boîte de morceaux de crabe Sel, poivre Pour le coulis de poivrons : 3 … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min : 1 préparation de pâte à pizza 3 merguez 1 oeuf 20 cl de coulis de tomate 1 oignon 300g de boeuf haché Gruyère râpé Sel, poivre 1 c.à.s d’huile d’olive Huile de pizza (facultatif) Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une poêle … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 50 min, cuisson 25 min, repos 30 min : Pâte feuilletée maison : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la garniture : 2 citrons 125g de framboises fraîches 120g de sucre en poudre 1 cm de gingembre râpé 2 oeufs 150g de beurre Sucre … Voir la suite
Pour 10 pers, préparation 1h15, cuisson 1h20, repos 24h : Pour la crème brûlée vanille: 3 jaunes d’oeufs 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 10cl de lait 30cl de crème liquide Pour les pommes caramélisées : 2 pommes 40g de sucre 15g de beurre Pour le biscuit spéculoos : … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 20 min, 214kcal : 400g d’escalopes de poulet hachées 1 oeuf 4c.a.s de coulis de tomate ou de ketchup 60g de reblochon 20g de chapelure (4c.a.s) Ciboulette Sel et poivre Dans un saladier, mélangez le poulet haché avec l’oeuf, la chapelure, la ciboulette, du sel et du poivre. … Voir la suite