Clafoutis aux framboises

Pour 6 personnes, préparations 15 min, cuisson 45 min :

300g de framboises
6 oeufs
140g de sucre semoule
120g de farine
20cl de lait
25cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.s de sucre cristallisé

Rincez sous un filet d’eau les framboises puis égouttez-les.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le sucre semoule, le sucre vanillé puis ajoutez la farine en pluie et liez avec le lait et la crème liquide.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un moule à manqué (24 cm idéalement) puis versez-y la pâte. Répartissez les framboises sur toute la surface puis saupoudrez du sucre cristallisé.
Enfournez pendant 40/45 min.
Laissez tiédir puis démoulez dans un plat.

Astuce : Cette base de clafoutis peut s’accommoder avec n’importe quel fruit selon les saisons : abricots, prunes, pêches, poires, cerises …

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