Mousse au chocolat de Christophe Michalak

Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 2h minimum :

4 oeufs
25g de cassonade
100g de chocolat noir à 70 %
40g de beurre 1/2 sel
Mikado, kit kat ball pour la déco

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Montez les blancs d’oeufs bien fermes et serrez avec la cassonade.
Faites fondre le chocolat avec le beurre préalablement coupé en dés au micro ondes.
Ajoutez-les jaunes d’oeufs et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule les blancs en neige en prenant soin de bien soulever la pâte, ce qui donnera une texture aérée à votre mousse.

Répartissez la mousse dans plusieurs verrines et réservez au frais pendant au moins 2h. Au moment de servir décorez de bâtonnets de mikado et de kit kat ball et servez aussitôt.

Recette trouvée dans le livre le gâteau de mes rêves mais que j’ai légèrement modifiée.

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