Pour 4 personnes, cuisson 50 min, préparation 20 min, 279 kcal : 600g de pommes de terre charlotte 350g de carottes 1 oignon 1 œuf 5 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr 6cl de lait 90g de reblochon 1 c.à.s d’huile de tournesol Sel, poivre Épluchez les pommes de terre et les carottes. Faites … Voir la recette
Minestrone de légumes
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min, 130 kcal : 2 carottes sables 1 courgette 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 250g de haricots blancs en boîte 250g de pulpe de tomates en boîte 50g de macaronis Sel, poivre Piment en poudre Parmesan (facultatif) Épluchez les carottes, les laver … Voir la recette
Recette quiche lorraine simple et rapide
Pour 6 personnes, préparation 5 min, cuisson 45 min : 1 pâte brisée 200g de lardons Gruyère râpé 3 œufs 15cl de lait 15cl de crème fraîche Sel, poivre Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré. Dégraissez les lardons dans une poêle anti-adhésive puis les disposer sur le fond de tarte … Voir la recette
Wok de le mer et ses nouilles chinoises
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson, 20 min, 162 kcal : 1 poivron vert 500g de mélange de fruits de mer surgelés 2 oignons 1 c.à.s d’huile d’olive 3 c.à.s de crème fraîche à 15 % mat.gr ou 10cl de lait de coco Curry Sel, poivre 300g nouilles chinoises Epluchez les oignons et les … Voir la recette
Ile flottante légère et sa crème anglaise
Pour 6 personnes, cuisson 10 min, préparation 20 min, 185 kcal : Pour la crème anglaise : 1 gousse de vanille 30cl de lait 50g de sucre 3 jaunes d’oeufs Pour les œufs en neige : 3 blancs d’oeufs 2 c.à.s de sucre glace 1 filet de citron Sel Eau Préparez la crème anglaise, pour … Voir la recette
Yaourt maison au spéculoos
Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature (bio) 175g de spéculoos 4 c.a.c de sucre en poudre blond Mixez les biscuits avec le lait puis faites bouillir dans une casserole en fouettant régulièrement. Laissez refroidir entièrement. Dans un saladier mélangez le yaourt avec le sucre … Voir la recette
Velouté de carottes au curry et curcuma
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min : 1kg de carottes sables 1 grosse pomme de terre type bintje 1 oignon 1l d’eau 20g de beurre Curry Curcuma 15cl de crème liquide Gros sel et poivre Épluchez et émincez l’oignon en petits dés. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons … Voir la recette
Aumônière au saumon fumé, pomme et crème fraîche
Pour 4 aumônières, préparation 15 min, cuisson 25 min : 4 tranches de saumon fumé Jus de citron Poivre 1 pomme golden 2 c.à.s de crème fraîche 4 crêpes (il suffit de retirer le sucre vanillé et remplacer par une pincée de sel) Découpez le saumon fumé en dés, épluchez la pomme et la découpez … Voir la recette
Yaourt maison à la vanille
Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature (bio) 1 gousse de vanille 8 c.a.c de sucre en poudre blond (selon le parfum souhaité) Versez le lait dans une casserole, fendez la gousse de vanille dans la longueur et la mettre dans le lait en gratant … Voir la recette
Dos de cabillaud façon créole avec gingembre et patate douce
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 35 min, marinade 2h : Un dos de cabillaud de 600g 25cl de lait de coco 3 patates douces 50g mâche ou cresson 1 gousse d’ail 1 citron jaune 2 citrons verts 1 c.à.s de gingembre râpé 20g de beurre sel, poivre Faire mariner le cabillaud durant 2h … Voir la recette
Quiche au saumon fumé et aux épinards
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 1 pâte brisée 300g d’épinards surgelés 200g de saumon fumé (soit 6 tranches) 3 œufs 15cl de lait 15cl de crème fraîche Sel, poivre Beurre 40g emmental râpé Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Faites revenir les épinards dans le beurre 5 … Voir la recette
Tiramisu aux framboises en verrine
Pour 5 verrines, préparation 25 min, repos 24h : Pour le coulis de framboises : 125g de framboises 20cl d’eau 37.5g de sucre 1/2 gousse de vanille 2 c.à.s de crème de framboise, cassis ou mures Pour le tiramisu : Quelques framboises pour la déco 2 œufs 60g de sucre blond 250g mascarpone 18 biscuits … Voir la recette
Moules au curry
Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 1.5 kg de moules 3 échalotes 15g de beurre Curry 3 c.à.s de crème fraîche Épluchez les moules et les laver afin d’en retirer le sable. Épluchez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites les blanchir. … Voir la recette
Salade de fruits frais d’hiver
Pour 4 personnes, préparation 15 min : 3 kiwis 4 clémentines 2 pommes 2 bananes 2 poires type comice mûres Cannelle 2 c.à.s de rhum Jus d’orange Jus d’ananas Épluchez les clémentines, les kiwis et les découper en quartier pour les mettre dans un saladier. Ajoutez ensuite les morceaux de poires préalablement épluchées, les pommes … Voir la recette
Lasagnes de haddock et poireaux
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min, 435 kcal : 9 feuilles de lasagne 400g de filet de haddock 4 blancs de poireaux 80cl de lait 30g de maïzena Emmental râpé 1 c.à.s de crème fraîche 15 % mat.gr sel, poivre 1 citron Retirez la peau du filet de haddock et les quelques … Voir la recette
Recette de gaufres légères
Pour 10 à 12 gaufres, préparation 20 min, cuisson 5 min, 200 kcal : 300g de farine fluide 37.5cl de lait demi-écrémé 3 œufs blancs et jaunes séparés 75g de sucre en poudre sel Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez le sucre avec les jaunes et incorporez la farine peu à peu. La pâte … Voir la recette
Verrine de saumon fumé, avocat et tomates
Pour 10 verrines, préparation 35 min : 3 tomates 2 avocats mûrs 1 échalote Sel, poivre Huile d’olive Vinaigre 2 c.à.s de crème fraîche épaisse 250g de ricotta 4 tranches de saumon fumé Jus de citron Mélangez la ricotta avec la crème, sel, poivre et le jus de citron dans un bol. Portez à ébullition … Voir la recette
Recette de crêpes simples et légères
Pour 10 à 12 crêpes, préparation 10 min, cuisson 2 min : 75g de maïzena 75g de farine 3 oeufs 37.5cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à.s de rhum Mélangez la farine et la maïzena dans un saladier puis ajoutez le lait en filet pour délayer le tout. Dans un bol fouettez … Voir la recette
Yaourt maison aux M&M’S
Pour 7 pots, préparation 15 min, cuisson 10h : Un paquet de m&m’s de 300g 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature entier (bio) 8 c.à.s de sucre Séparez 12 m&m’s de chaque couleur (rouge, orange, marron, jaune, vert et bleu) que vous mettrez dans un sac congélateur. Concassez grossièrement les bonbons au chocolat … Voir la recette
Moelleux au chocolat et aux pommes caramélisées
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 3 pommes 2 c.à.c de miel 1 sachet de sucre vanillé 50 g de chocolat pâtissier 100 g de sucre 125 g de farine 3 œufs 1 pincée de cannelle 30 g de beurre Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites fondre 15 g … Voir la recette
Cocktail Pick me up au crémant et au cognac
Pour 10 personnes, préparation 5 min : 75 cl de crémant 15 cl de cognac 30 cl de jus d’orange 10 cl de sirop de grenadine Glaçons Mettre au shaker le cognac, le jus d’orange, le sirop de grenadine et quelques glaçons puis shaker. Répartir la préparation dans des flûtes à champagne puis complétez de … Voir la recette
Soupe de légumes traditionnelle
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 1 gros oignon 3 carottes 2 poireaux 2 pommes de terre type bintje 2 branches de céleri 1 brin de thym Poivre 4 carrés de kub or 10 g de beurre Faites fondre du beurre dans une marmite, émincez l’oignon, le couper en dé et … Voir la recette
Boules de chèvre frais aux fruits secs
Pour 6 personnes, préparation 15 min : 200g de fromage de chèvre frais style petit billy 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de basilic Sel et poivre 3 c.à.s de raisins secs 3 c.à.s de pignons de pins 3 c.à.s d’amandes effilées Écrasez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, le basilic, du sel et … Voir la recette
Galette des rois aux pommes
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 40 min : 2 pâtes feuilletées 2 jaunes d’oeufs 2 c.à.s de lait 1.2 kg de pommes boskop 1 pincée de cannelle 50 g de beurre doux 50 g de sucre 1 c.à.s de miel liquide Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez des lamelles. Faites fondre … Voir la recette
Verrine de crevettes au tarama et purée d’avocats
Pour 10 verrines, préparation 15 min : 3 avocats mûrs 30 crevettes roses 150 g de tarama Sel et poivre 5 tucs le jus d’un citron Décortiquez les crevettes, en réservez 3 par verrine puis les couper en petits morceaux. Prélevez la chair de l’avocat puis l’écrasez avec le jus de citron, du sel et … Voir la recette
Petits cannelés bordelais
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h10, Repos de la pâte 24h : 1/2 l de lait 2 oeufs entiers 2 jaunes d’oeufs 100g de farine 150g de sucre en poudre 30g de beurre 1/2 gousse de vanille 3 c.à.s de rhum Sucre roux La veille, portez à ébullition le lait avec la gousse … Voir la recette
Tagliatelles fraîches à la bolognaise maison
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min, 421 kcal : 300g de bœuf haché 500g de tagliatelles fraîches 1 boîte de pulpe de tomates (400g) 20 cl de coulis de tomates 2 oignons 2 c.à.s d’huile d’olive Herbes de Provence Sel, poivre Emmental râpé Chauffez l’huile dans une poêle anti adhésive, épluchez et … Voir la recette
Papillotes de haddock sur lit de poireaux
Pour 4 personnes, repos 30 min, préparation 10 min, cuisson 30 min, 270 kcal : 600g de filet de haddock 900g de poireaux 1 citron 15g de beurre 30 cl de lait demi-écrémé Sel, poivre Enlevez la peau du filet de haddock ainsi que les arêtes. Coupez la chair en lanière puis placez-la dans un … Voir la recette
Yaourt maison au café
Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature (bio) 5 à 10 cl de café froid 12 c.a.c de sucre en poudre Dans un saladier, fouettez le yaourt et le sucre. Ajoutez le café, le lait et mélangez vivement. Répartir dans les pots à yaourt puis … Voir la recette
Yaourt maison au chocolat
Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature (bio) 15 c.à.c de chocolat en poudre style banania ou poulain 7 à 12 c.a.c de sucre en poudre (selon le parfum souhaité) 1 pointe de cannelle en poudre Versez le lait, la cannelle et le chocolat dans … Voir la recette
Petits soufflés à la carotte
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 225 kcal : 500g de carottes sables 2 œufs, jaunes et blancs séparés 200g de fromage blanc à 20% de mat.gr sel, poivre 1 pincée de curcuma Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur durant 15min. Une fois cuites, … Voir la recette
Madeleines
Pour 30 madeleines, préparation 10 min, repos 2h : 225 g de farine 150 g de sucre 100 g de beurre 1 sachet de levure en poudre 4 œufs 1 pincée de sel Dans une terrine, battez ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu. Ajoutez la farine … Voir la recette
Cocktail Mojito royal
Pour 6 personnes, préparation 10 min : 1 bouteille de crémant bien fraîche 6 cl sirop sucre de canne 2 citrons verts Glace pilée menthe fraîche 24 cl baccardi Dans les verres, disposez les quartiers de citron vert, 1 cl de sucre de canne, les feuilles de menthe (entre 6 et 10 selon les goûts). … Voir la recette
Verrine de magret de canard fumé aux pommes et chèvre frais
Pour 8 verrines, préparation 25 min : 150 gr de magret de canard fumé dégraissés 100 gr de chèvre frais (type Petit Billy) 10 cl de crème fraîche liquide 2 pommes Granny Smith Poivre 15g beurre Mélangez le chèvre frais avec la crème fraiche liquide et le poivre. Épluchez les pommes, les coupez en fines … Voir la recette
Truffes fantaisies au chocolat
Pour 40 truffes environ, préparation 20min : 250g de chocolat noir 125g de beurre doux ramolli 2 jaunes d’œufs 1 paquet de sucre vanillé 80g de sucre glace Cacao amer en poudre Noix de coco râpée Vermicelles colorés Faire fondre le chocolat au bain marie en ajoutant des dés de beurre ramollis peu à peu. … Voir la recette
Poêlée de gambas sur lit de tagliatelles fraîches
Pour 2 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min : 10 gambas crues 1 barquette de tomates cerise 1 c.a.s d’huile d’olive 3 c.a.s de crème fraîche à 15% mat gr 2 pointes de couteau de purée de piment 1 barquette de tagliatelle fraîche Sel, poivre Retirer la tête des gambas. Chauffez l’huile dans un … Voir la recette
Flan aux abricots
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min : 4 oeufs 100g de sucre 40cl de lait 100g de farine 40g de beurre fondu 1 demi boite d’abricots au sirop Battre les oeufs avec le sucre et ajoutez le lait. Incorporez la farine tamisée puis le beurre fondu. Ajoutez un peu de jus de … Voir la recette
Filet de dorade sur fondue d’épinards
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 2 min, 135 kcal : 4 filets de dorade 400g d’épinards en branches surgelés 200g de tomates pelées et épépinées 50g d’oignons émincés 1 gousse d’ail 2 c.à.s de thym 1 c.a.s d’huile d’olive 1 citron Sel et poivre Faire cuire les épinards encore surgelés dans un four … Voir la recette
Tarte au citron meringuée à la façon du pâtissier
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 20 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 100g de beurre mou 100g de sucre 1 jaune d’oeuf 1 c.a.s de lait 1 pincée de sel Pour la garniture : 50cl de lait demi écrémé 4 jaunes d’œufs 100g de sucre 50g de farine 2 … Voir la recette
Galettes de polenta
Pour 6 personnes (12 galettes), préparation 15 min, cuisson 20 min, 91kcal : 200g de polenta 30cl de lait demi écrémé 200g de champignons de Paris 80g de tomates séchées 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 c.a.s de basilic 2 c.a.s d’huile d’olive Sel et poivre Épluchez et émincez les échalotes et les champignons. Chauffez … Voir la recette