Moules au curry

moules-curry

Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min :

1.5 kg de moules
3 échalotes
15g de beurre
Curry
3 c.à.s de crème fraîche

Épluchez les moules et les laver afin d’en retirer le sable.
Épluchez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites les blanchir.
Ajoutez ensuite les moules, couvrez et laissez cuire durant 10 min sur feu moyen.

Dans une petite casserole, versez la crème, ajoutez le curry selon votre convenance et récupérez un peu de jus de moules que vous ajouterez à la crème.

Une fois fondue, versez la sauce sur les moules, mélangez et servez bien chaud.

Accompagnez de frites maison et d’une bière bien fraîche, bon appétit !

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