Galettes de polenta

galette de polenta

Pour 6 personnes (12 galettes), préparation 15 min, cuisson 20 min, 91kcal :

200g de polenta
30cl de lait demi écrémé
200g de champignons de Paris
80g de tomates séchées
2 échalotes
1 gousse d’ail
2 c.a.s de basilic
2 c.a.s d’huile d’olive
Sel et poivre

Épluchez et émincez les échalotes et les champignons. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y dorer les échalotes 2 min.
Ajoutez l’ail haché et les champignons pour faire cuire à feu moyen 5 min.

Portez le lait à ébullition avec 60 cl d’eau salé. Versez la polenta en pluie et faire cuire 6 à 8 min tout en remuant, selon vos goûts.
Égouttez puis incorporez le basilic les tomates séchées et la poêlée de champignons.

Sur du papier sulfurisé huilé, disposez 12 ronds de polenta à l’aide d’un verre sur environ 2cm d’épaisseur. Faire griller au four 5 à 10 min.

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