Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 4 verrines, préparation 10 min, cuisson 10 min : 125g de semoule à grain fin 50g de sucre 15g de beurre 1/2 gousse de vanille 50cl de lait entier Confiture de framboise (maison) Menthe pour la déco Versez le lait dans une casserole avec le sucre et les graines de vanille préalablement grattées de … Voir la suite
Pour 6 tartelettes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 30 min : Pour la pâte sablée : 100g de farine 30g de beurre 30g de sucre 1 jaune d’oeuf 1 c.à.c de lait 1 pincée de sel Pour la ganache au chocolat : 125g de chocolat 12g de beurre 15 cl de crème liquide … Voir la suite
Pour 12 personnes, préparation 2h, cuisson 40 min : Pâte feuilletée maison : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Crème chiboust : 50cl de lait 4 … Voir la suite
Pour 6 salambos, préparation 1h, cuisson 35 min : Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Crème pâtissière : 2 jaunes d’oeufs 60g de sucre en poudre 40g de maïzena 50cl de lait 1 gousse de vanille 1 c.à.s … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 2 blancs d’oeufs 50g de sucre en poudre 50g d’amandes effilées 35g de beurre 30 g de farine Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre sans faire monter. Ajoutez ensuite la farine en pluie, tout en fouettant puis … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, macération 2h : 125g de fraises 1 pomme granny smith 3 kiwis biens mûrs 125g de framboise fraîche 1 belle mangue bien mûre 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à.c de gingembre râpé Quelque brins de menthe pour la déco 4 c.à.s de jus d’ananas Rincez, équeutez les frais … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant bleu Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 50g de chocolat noir de couverture à 72 % de … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 25 min : Amandes effilées Glace à la pistache maison (recette à venir) Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Pour la sauce chocolat : 75 g de chocolat noir 7.5 cl … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 55 min : Pour la pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre à température ambiante 1/2 c.à.c de sel 5cl d’eau Pour la compote : 1kg de pommes à compote Cannelle Pour la garniture : 3 belles pommes Cannelle Sucre roux Préparez la pâte brisée. Dans … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 45 min, cuisson 30 min : Pour la crème pâtissière au beurre : 44cl de lait 5 jaunes d’oeufs 105g de sucre 35g de maïzena 220g de beurre ramolli 200g de pralin Pour la pâte à chou : 4 oeufs 125g de beurre 150g de farine Amandes effilées 5g de sucre … Voir la suite
Pour 10 muffins, préparation 10 min, cuisson 20 min : 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d’amandes 70g de sucre roux 1 oeuf 100g de pépites au chocolat 20cl de lait 10cl d’huile 1 gousse de vanille 3 c.à.c de cacao en poudre Préchauffez le four à 210 °C. Dans un … Voir la suite
Pour 16 friands, préparation 20 min, cuisson 25 min : 125g de blancs d’oeufs (3 à 4) 150g de sucre glace 125g de beurre 50g de poudre d’amandes 50g de farine 64 framboises soit environ 80g Faites fondre le beurre doucement puis laissez tiédir. Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes. Préchauffez le four … Voir la suite
Pour 16 friands, préparation 20 min, cuisson 25 min : 125g de blancs d’oeufs (3 à 4) 150g de sucre glace 125g de beurre 50g de poudre d’amandes 50g de farine 1 c.à.s de pâte à pistache ou arôme pistache Colorant vert Faites fondre le beurre doucement puis laissez tiédir. Montez les blancs d’oeufs en … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 25 min, réfrigération 2h : 24 framboises 15cl de lait 1/2 écrémé 35cl de crème liquide entière 1 c.à.s de miel liquide 4 jaunes d’oeufs 80g de sucre 2cl de liqueur de framboise Sucre roux Faites chauffer le lait avec le miel puis laissez refroidir. Préchauffez le four … Voir la suite
Pour 10 muffins, préparation 10 min, cuisson 20 min : 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d’amandes 50g de sucre roux 1 oeuf 100g de pépites au chocolat 20cl de lait 10cl d’huile Préchauffez le four à 210 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez la poudre … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min, 24h au frais : 24 biscuits cuillères Pour le sirop : 25 cl d’eau 100g de sucre en poudre 1 c.à.s de calvados Pour la préparation aux pommes : 5 belles pommes 20cl de crème liquide entière 1 noix de beurre 1 c.à.s de sucre roux … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 25 min, repos 30 min : 4 pommes 4 batons de cannelle 40g de poudre d’amande 3 c.à.s de miel liquide 40g de beurre doux mou Pour la pâte sablée 3 jaunes d’oeufs 120g de sucre 120g de beurre salé mou 170g de farine 1 sachet de levure … Voir la suite
Pour une quarantaine de roses, préparation 20 min, cuisson 5 min, réfrigération 12h : 150g de végétaline 150g de chocolat au lait pâtissier 100g de chocolat pâtissier 75g de sucre glace 375g de corn flakes (1 paquet) Faites fondre la végétaline et le chocolat dans une casserole. Une fois entièrement fondu, ajoutez le sucre glace … Voir la suite
Pour 10 fondants, préparation 10 min, cuisson 15 min : 130g de sucre 70g de farine 150g de chocolat noir 140 g de beurre 3 oeufs Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux. Battez les oeufs en omelette dans un grand bol. … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min : 3 oeufs 65g de farine 65g de maïzena 50cl de lait 120 g de sucre en poudre 2 c.à.s de rhum 20g de beurre 60g de chocolat noir concassé Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à sa dissolution complète. Ajoutez le lait … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Cacao Van Houten Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 100g de chocolat noir de couverture à … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min : 1l de lait écrémé 3 beaux oeufs 2 c.à.s d’hédulcorant liquide (type hermesetas) 90g de maïzena 1 gousse de vanille A partir de la phase de croisière Attention, 1 toléré Maïzena 30g par jour Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille … Voir la suite
Pour 12 muffins, préparation 10 min, cuisson 25 min : 2 beaux oeufs (ou 3 petits) 100 g beurre 60g sucre 50g farine 200g chocolat Préchauffer le four à 180°C. Cassez le chocolat et coupez le beurre en dés puis disposez le tout dans un petit saladier et faites fondre au bain marie. Fouettez les … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Spéculoos Pour la garniture vanille : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme vanille Préparez les coques. … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min, repos 1h : Préparation pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre mou 5cl d’eau 1/2 c.à.c de sel Préparation garniture : 300g de rhubarbe 150g de fraises 2 oeufs 75g de sucre 15cl de crème épaisse Dans un robot, mettre la farine, le beurre … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant orange (ou jaune + rouge) Pour la garniture chocolat blanc orange : 87.5g de chocolat blanc 10cl de crème liquide entière Arôme … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant jaune Pour la garniture citron : 45g de jus de citron 45g de sucre semoule 80g de jaune d’oeuf 40g de beurre … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation, 10 min, cuisson 30 min : 4 oeufs 200g de beurre doux 100g de farine 100g de maïzena 200g de sucre 1/2 sachet de levure chimique Pépites de chocolat Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre dans une casserole. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Pour la garniture : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme café Préparez les coques. … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant vert Pour la garniture : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme pistache Préparez les coques. … Voir la suite
Pour environ 80 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 250g de poudre d’amandes fine 350g de sucre glace tamisé 220g de blanc d’oeuf 200g de sucre semoule Colorant rouge Pour la garniture framboise (environ 60 macarons) : 45g de jus de framboise 45g de sucre semoule 80g de jaune d’oeuf … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 24h : 200g de sucre 500g de framboises Le jus d’un demi citron 3 jaunes d’oeufs 4 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 24 biscuits à la cuillère 2 c.à.s de liqueur de framboise Dans une casserole, préparez le sirop avec 70g … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min : 4 poires type conférence mûres mais fermes 50cl d’eau 150g de sucre 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 2 c.à.s de thé (pour mon cas c’était du thé noir à la vanille) Dans une casserole, portez à ébullition le … Voir la suite
Pour une trentaine de beignets, préparation 10 min, cuisson 5 min, repos 1h : 25cl d’eau 125 g de farine tamisée 75 g de beurre 1 gousse de vanille Cannelle Noix de muscade râpée 4 oeufs 2 c.à.s de sucre 1 zeste de citron vert Bain de friture Sucre glace Mettez dans une casserole l’eau, … Voir la suite
Pour environ 6 mini tartelettes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 2h : Pour la pâte : 75g de beurre ramolli 40g de sucre glace 1 c.à.c de poudre d’amandes 1 c.à.c de cacao 1 petit oeuf 125g de farine tamisée Pour la chantilly au cappuccino : 25cl de crème liquide 5 à 10 … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 100g de beurre doux ramolli 125g de poudre d’amandes 100g de sucre 100g de chocolat 2 œufs entiers + 1 jaune 1 c.à.s de lait Une fève Faites fondre le chocolat au bain marie. Préchauffez le four à 180 °C. … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min, 24h au frais : 24 biscuits cuillères Pour le sirop : 25 cl d’eau 100g de sucre en poudre 2 c.à.s de rhum Pour la préparation au chocolat : 3 oeufs 100g de chocolat pâtissier 60g de sucre 100g de beurre Pour la préparation aux poires … Voir la suite
Pour 6 verrines, préparation 20 min, cuisson 15 min : 20 cl de crème liquide entière 6 pommes 8 spéculoos 50 à 100g de sucre glace 2 c.à.s de sucre Cannelle 20g de beurre Epluchez les pommes, retirez le trognon et les pépins puis coupez en dés. Dans une sauteuse faites fondre le beurre, jetez-y … Voir la suite
Pour 4 crêpes, préparation 20 min, cuisson 25 min : 4 crêpes 4 pommes 3 c.à.s de miel 4 spéculoos 5 cl de calvados 30g de beurre Epluchez les pommes, retirez le trognon et découpez-les en dés. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, jetez-y les dés de pommes et versez le miel. Mélangez et … Voir la suite
Pour une dizaine de mini friands, préparation 20 min, cuisson 15 min : 2 blancs d’oeufs 80g de sucre glace 70g de beurre 40g de poudre d’amandes 40g de farine 15cl de crème liquide 120g de chocolat pâtissier Faites fondre le beurre dans une casserole puis laissez tiédir. Cassez le chocolat en morceaux dans un … Voir la suite