Tuiles aux amandes croustillantes

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min :

2 blancs d’oeufs
50g de sucre en poudre
50g d’amandes effilées
35g de beurre
30 g de farine

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre sans faire monter.

Ajoutez ensuite la farine en pluie, tout en fouettant puis le beurre fondu.

Préchauffez le four à 165 °C.

Sur la plaque du four garnie d’un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas ovales assez espacés à l’aide d’une cuillère à soupe. Étalez légèrement avec le dos de la cuillère.

Parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire 10 à 15 min au four en surveillant la cuisson. Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

Retirez les tuiles et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.
Il faut seulement faire attention en retirant les tuiles, car elles se brisent facilement. Dégustez le jour même car le lendemain elles ramollissent.

Astuce : ces tuiles sont idéales pour accompagner vos salades de fruits ou votre pose café

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