Crêpe fourrée aux pommes caramélisées et éclats de spéculoos

Pour 4 crêpes, préparation 20 min, cuisson 25 min :

4 crêpes
4 pommes
3 c.à.s de miel
4 spéculoos
5 cl de calvados
30g de beurre

Epluchez les pommes, retirez le trognon et découpez-les en dés.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, jetez-y les dés de pommes et versez le miel. Mélangez et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps. Faites chauffez le calavados dans une petite casserole puis le mettre avec les pommes puis flambez. Les pommes sont cuites lorsqu’elles deviennent translucides. Réservez-les au chaud.

Préparez les crêpes.
Garnissez de la préparation aux pommes puis roulez la crêpe.
Emiettez finement les spéculoos puis répartissez sur les crêpes. Servez tiède.

Astuce : pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.

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