Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 10 min :
250g de nouilles chinoises
400g de crevettes roses décortiquées
100g de haricot vert cuit (mais pas trop)
2 gousses d’ail
1 c. à café de gingembre frais râpé
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d’huile de sésame
Coriandre fraîche
Graines de sésame
Poivre
Épluchez et hachez l’ail ainsi que le gingembre.
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok (ou une grande sauteuse) à feu vif. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites revenir le tout pendant 3 minutes en remuant constamment.
Ajoutez les crevettes. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien dorées. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
Incorporez les nouilles cuites dans le wok, les haricots et versez la sauce soja et poivrez. Mélangez vivement pendant 2 minutes pour bien enrober l’ensemble et lier les saveurs.
Parsemez de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame au moment de servir bien chaud.
