Poêlée de gambas à l’orange sur lit de tagliatelles fraîches

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, marinade 2h :

24 gambas ou grosses crevettes
3 oranges non traitées
Jus de citron
1 barquette de tomate cerise
Graine de sésame ou de pavot
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Purée de piment
Poivre
Tagliatelles fraîches

Retirez la tête des gambas en laissant la queue, taillez la moitié d’une orange en fin quartier et récoltez le jus des autres oranges que vous mettrez dans un bol.
Ajoutez-y l’huile d’olive une pointe de purée de piment selon vos goûts, les graines de sésame, le jus de citron et le poivre. Mélangez bien.
Lavez et essuyez les tomates cerises puis les couper en deux.

Dans un plat creux disposez les gambas, les quartiers d’oranges, les tomates cerises et la sauce orange puis réservez au frais pendant 2h.

Faire chauffer une poêle sur feu moyen, et mettre la préparation en prenant soin de garder un maximum de jus dans le plat. Faites cuire pendant 15 min environ et retournez les gambas régulièrement.
Faites cuire les tagliatelles et au moment de les égoutter, ajoutez la sauce orange restante du plat dans la poêle.

Dans une assiette creuse, disposez les tagliatelles assaisonnées, les gambas/oranges/tomates puis la sauce.

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