Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 192 kcal :
500g de viande hachée
1 oignon
4 gousses d’ail
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 bouquet de persil
10g de beurre
2 c.à.s de farine
50g de riz cuit
2 c.à.s d’huile d’olive
Pincée de piment en poudre
Sel, poivre
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Ciselez finement la menthe et le persil, faites chauffez le beurre dans une poêle et faites revenir tout ces ingrédients.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oeuf et le piment, salez et poivrez. Pétrissez vigoureusement à la main pour obtenir une farce homogène.
Formez ensuite des boulettes de viande avec les doigts humides puis les aplatir légèrement.
Roulez la viande dans la farine, laissez sécher quelques minutes puis faites cuire dans une poêle chaude préalablement huilée pendant 12 à 15 min.
Les boulettes doivent être croustillantes à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur.
Servez bien chaud accompagné d’une sauce tomate et d’une salade.
Et que fait on de l’oignon de l’ail persil et menthe ?
Il faut les ajouter à la viande au moment de former les boulettes.