Crème brûlée légère

Pour 4 personnes, préparation 10min, cuisson 20 min, repos 2h103 kcal :

2 jaunes d’oeufs
3 c.à.s d’édulcorant (ou sucre)
1 gousse de vanille
1 dl de lait
150g de fromage blanc à 0% mat.gr
100g de crème fraîche à 15% mat.gr
1 c.à.c de sucre roux

Préchauffez le four à 160 °C.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’intérieur de la gousse de vanille pour obtenir un mélange bien lisse.

Ajoutez-y le lait en filet, le fromage blanc et la crème puis mélangez bien. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins et passez au four pendant 20min. Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2h qui vont leur permettre de prendre au froid.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
Si vous n’en avez pas, faites chauffer 10 min à 200°C votre four en mode grill puis passez les crèmes quelques minutes(saupoudrées de sucre roux) au four dans un lèche frite rempli d’eau froide.

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