Sushi au saumon

Pour environ 40 sushis, préparation 2h, cuisson 20 min:

500g de riz cuit pour cuisine japonaise
300g de dos ou de filet de saumon (partie épaisse du poisson)
Sauce soja salée ou sucrée japonaise Kikkoman (facultatif)
Wasabi (facultatif)

Préparez le riz se selon cette recette.

Disposez un bol d’eau à côté de votre plan de travail.
Humidifiez-vous les mains, prendre un petit tas de riz que l’on pose dans le creux de la main et le faire tourner dans sa main tout en actionnant une légère pression.
Le déposez dans un plat et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du riz.

Découpez le saumon à la verticale très fin puis déposez une tranche sur le riz. Renouvelez l’opération sur chaque tas de riz.

Votre sushi est enfin prêt à être dégusté. Bon appétit !

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