Brochettes de poulet aux abricots

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, marinade 30 min :

4 blancs de poulet épais
12 abricots bien mûrs
1 oignon rouge
1 citron
Thym
1 c.à.s de miel
4 c.à.s d’huile d’olive
Poivre du moulin, sel
12 tomates cerise

Détaillez les blancs de poulet en gros cubes. Épluchez et coupez l’oignon en gros quartiers.
Laves les abricots, ouvrez-les en deux et retirez le noyau. Lavez les tomates cerise.
Mettez tout ces ingrédients dans un plat creux

Dans un bol, pressez le jus du citron, ajoutez l’huile d’olive, le miel et émulsionnez à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez. Versez cette préparation dans le plat précédent, couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes minimum. Pensez à retournez de temps en temps.

Une fois les ingrédients marinés, prenez six brochettes en bois et alternez, tomates cerise, poulet, abricots et oignon rouge jusqu’à épuisement des produits.

Préparez votre barbecue, une fois les braises bien chaudes, posez les brochettes et faites griller entre 10 à 15 min en retournant régulièrement les brochettes selon les barbecues.
Servez aussitôt.