Verrine de céleri rave, pomme et jambon fumé

Pour 8 verrines, préparation 25 min :

1 demi boule de céleri rave
1 pomme type granny
1 tranche de jambon fumé
1 oeuf
Huile
Vinaigre balsamique
1 c.à.c de moutarde
1 citron

Épluchez le céleri et râpez le avec une râpe à gros trous. Arrosez d’un peu de jus de citron.

Séparez le jaune d’œuf, et montez en mayonnaise avec la moutarde, l’huile, le sel le poivre et un filet de vinaigre balsamique.

Épluchez la pomme et coupez la chair en fin bâtonnet puis versez du jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
Dans un saladier, mélangez le céleri avec la pomme et la mayonnaise puis répartissez dans les verrines.

Émincez le jambon en fins bâtonnets puis disposez-les sur les verrines.