Crêpes roulées au jambon et champignons

Pour 4 crêpes, préparation 20 min, cuisson 15 min, repos 1h, 168 kcal :

4 crêpes (il suffit de retirer le sucre vanillé et remplacer par une pincée de sel)
3 tranches de jambon fumé
250g de champignons de Paris
2 échalotes
1 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr
10cl de bouillon de volaille dégraissé
1 c.à.s de jus de citron
1 noix de beurre
Sel, poivre
2 c.à.s de persil ciselé

Préparez la pâte à crêpes et laissez la reposer 1h.

Lavez, essuyez et retirez le bout sableux des champignons pour ensuite les émincer finement. Épluchez et émincez les échalotes.
Chauffez le beurre dans une poêle anti-adhésive et faites revenir les échalotes quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons, le jus de citron et le bouillon de volaille pour laisser cuire 15min. Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez, poivrez puis terminez avec le persil.

Découpez le jambon en fines lanières.

Faites cuire 4 crêpes, puis répartissez au milieu les lanières de jambon et les champignons, roulez les crêpes, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four à 150°C pendant 10min pour qu’elles soient bien chaudes.
Accompagnez d’une salade verte.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *