Terrine de crêpes aux pommes

Pour 8 personnes, préparation 45 min , cuisson 40 min, faire la veille :

10 à 12 crêpes (remplacer le rhum par du calvados)
1 kg de pommes
2 c.à.s de sucre
30g de beurre salé

Faites cuire vos crêpes, il en faut environ 10 à 12 selon la taille de votre moule à cake.

Épluchez les pommes et les découper en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il mousse puis ajoutez les dés de pommes, saupoudrez du sucre et laissez cuire 30 min sur feu moyen en mélangeant régulièrement les pommes.
A la fin de cuisson, vos pommes doivent être translucides. Écrasez-les grossièrement avec une fourchette puis laissez refroidir.

Prenez un moule à cake et tapissez-le de 2 crêpes qui doivent déborder sur les côtés. Étalez une couche de pommes puis prenez une crêpe que vous disposerez dessus en rabattant les côtés vers l’intérieur, recouvrez ensuite d’une couche de pommes. Renouvelez l’opération jusqu’en haut du moule puis terminez par une crêpe coupée en 2 afin de finir la terrine. Recouvrir d’un papier aluminium, tassez légèrement et posez un poids (comme des kiwis) sur la terrine.
Réservez au frais pendant une nuit.

Le lendemain, démoulez la terrine et servez frais.

Vous aimerez également...

1 commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.