Salade de fraises à l’orange parfumée à la menthe

Pour 4 personnes, préparation 15 min, repos 1h :

5 oranges
1 c.à.c de sucre
200g de fraises
Menthe fraîche
1 c.à.s de cointreau

Pressez le jus d’une orange que vous réservez dans un bol, versez le cointreau. Ajoutez-le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ciselez quelques feuilles de menthe et ajoutez-les dans le bol puis mélangez.

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en fines rondelles. Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles, puis en 2.
Dans 4 assiettes creuses, dressez les demi rondelles d’oranges en intercalant les fraises, arrosez de la marinade à l’orange et réservez au frais pendant 1h.
Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe fraîche.