Friand aux amandes

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 188 kcal :

2 blancs d’oeufs
60g de sucre en poudre
80g de poudre d’amandes
50g de farine fluide
40g de beurre
1 c.à.s d’amandes effilées
Sel

Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez la moitié de sucre avec la poudre d’amandes et la farine.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et en ajoutant doucement le sucre restant.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez des moules à friand et remplissez de la pâte, saupoudrez de quelques amandes effilées et mettre au four pour 15 min. Piquez avec la pointe d’un couteau afin de vérifier la cuisson, si elle ressort sèche c’est que vos friands sont cuits.

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