Crème à l’orange et au lait de coco

Pour 5 personnes, préparation 10 min, cuisson 1h :

3 oranges non traitées
2 sachets de sucre vanillé
10cl de lait de coco
3 oeufs

Râpez le zeste de 2 oranges. Faire bouillir 20cl d’eau et y ajouter les zestes durant 2 min afin de retirer l’amertume. Egouttez les zestes.

Pressez les oranges pour recueillir environ 25cl de jus puis mélangez avec le lait de coco.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre vanillés puis ajoutez les zestes d’oranges et le jus au lait de coco.

Préchauffez le four à 150 °C.

Versez la préparation dans 5 ramequins puis mettre dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur des crèmes pour une cuisson au bain marie. Enfournez pour 45min à 1h selon le four.

Servir tiède ou froid.

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