Pour 6 verrines, préparation 15 min, repos 2h :
4 tranches de saumon fumé
1/2 citron
1 pot de ricotta
2 c.à.s de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Purée de piment
Œuf de lymphe noir
Découpez le saumon fumé en petits dés.
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec la crème fraîche, 3 c.à.s de jus de citron, une pointe de couteau de purée de piment. Salez et poivrez puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans 6 verrines, répartir un peu de saumon puis recouvrir d’une couche de ricotta/crème/citron et renouvelez l’opération une fois. Disposez une petite pointe d’œuf de lympe noir histoire de rehausser les couleurs.
Découpez une rondelle de citron que vous détaillerez en 6 quartiers et disposerez dans les verrines.
Réservez au frais pendant 2 heures minimum.
Recette provenant du site Papilles & Pupilles que j’ai revisité, bon appétit !
