Pizza montagnarde au lardon, jambon sec et raclette

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min :

1 préparation de pâte à pizza
4 champignons de Paris
8 tranches de raclette
6 tomates
1 oignon
100g de lardons fumés
4 tranches de jambon sec
Sel, poivre
1 c.à.s d’huile d’olive
Huile de pizza (facultatif)

Epluchez et émincez finement l’oignon. Lavez les tomates et détaillez les en petits dés.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et jetez y l’oignon. Une fois translucides, ajoutez les dés de tomates salez et poivrez puis laissez cuire 10 min sur feu moyen en remuant et en écrasant avec le bout d’une cuillère en bois.
Laissez tiédir et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Préchauffez votre four à 200 °C. (chaleur tournante)

Préparez votre pâte à pizza selon les indications du paquet.
Recouvrez votre plaque de cuisson (ou lèche frite) de papier sulfurisé et déposez y votre pâte préalablement étalée sur un plan de travail fariné.

Lavez et émincez les champignons.
Disposez sur votre pâte à pizza la compotée de tomates écrasées, le jambon sec effiloché, les champignons émincés, les lardons et la raclette. Versez un peu d’huile de pizza si vous souhaitez relever votre plat.
Passez au four pendant 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
Une fois cuite, servez accompagné d’une salade.

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