Moules à la tomate et piment d’espelette

Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min :

1.5 kg de moules
1 bel oignon
15g de beurre
Piment espelette
2 tomates

Épluchez les moules et les laver afin d’en retirer le sable.

Épluchez et émincez l’oignon puis coupez le en rondelles. Lavez et détaillez les tomates en rondelles également.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l’oignon et les tomates et faites les revenir 5 min. Saupoudrez de piment d’espelette et poivrez.
Ajoutez ensuite les moules, couvrez et laissez cuire durant 10 min sur feu moyen.

Accompagnez de frites maison et d’une bière bien fraîche, bon appétit !

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