Filet de dorade aux amandes et riz blanc

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min, 188 kcal :

4 filets de dorade
2 c.à.s d’amandes effilées
1 c.à.s de farine
1 c.à.s d’huile d’olive
1 jus de citron
2 c.à.s de crème fraîche à 15 % mat.gr
Piment en poudre
Sel, poivre
240g de riz

Faites dorer les amandes à blanc dans une poêle anti-adhésive puis les retirer du feu. Faites cuire votre riz

Farinez les filets de poissons sur les 2 faces, faites chauffez l’huile dans une sauteuse et déposez-y le poisson. Faites cuire 4 min sur chaque face à feu moyen, salez, poivrez.
Une fois cuit, les placer dans une assiette puis posez un couvercle pour les garder au chaud.

Dans cette même poêle, versez la crème avec le jus de citron, le piment en poudre, salez et poivrez sans cesser de remuer.
Servir le riz assaisonné sur une assiette, posez le poisson, la sauce et les amandes dorées, dégustez bien chaud.

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