Curry de crevettes express en mini cocotte

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min :

700g de crevettes roses
1 oigon
2 gousses d’ail
1 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.c de curry
1 petit morceau de gingembre frais
10 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
Sel et poivre

Décortiquez les crevettes roses. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail puis les émincer finement. Hachez le gingembre.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis jetez-y l’oignon et l’ail afin de les faire suer. Saupoudrez ensuite de curry et de gingembre. Ajoutez les crevettes, arrosez de lait de coco et de crème, salez et poivrez puis mélangez bien.
Préchauffez le four à 180 °C.

Répartir la préparation dans 4 mini cocottes puis couvrez et laissez cuire 15min.
Accompagnez de riz blanc.

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