Petits soufflés à la carotte

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 225 kcal :

500g de carottes sables
2 œufs, jaunes et blancs séparés
200g de fromage blanc à 20% de mat.gr
sel, poivre
1 pincée de curcuma

Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur durant 15min.

Une fois cuites, les mixer avec les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et le curcuma.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent en prenant soin de bien aérer le mélange.

Préchauffez le four à 180 °C et faire cuire pendant 25 min dans des ramequins individuels, ne pas ouvrir le four durant la cuisson.

Astuce : ces soufflés peuvent se manger en plat unique accompagnés d'une salade ou en accompagnement à un plat.